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老话“立冬吃3宝 ， 一冬病不扰” ， 3宝指啥？尊重传统 ， 做给家人吃
今天是立冬 ， 意味着正式进入冬天了 。 和前三季相比 ， 冬季气候寒冷、干燥 ， 很多人都怕冷 ， 穿上厚衣服又感觉很燥热 ， 非常不舒服 ， 还是要多吃些“驱寒润燥”的食物 ， 提高自身的抵抗力 ， 这样才能安稳过冬 。
民间是很重视立冬的 ， 有哪些饮食习俗呢？老话说“立冬吃3宝 ， 一冬病不扰” ， 到底是哪3宝呢？今天我就和大家分享一下 ， 记得做个家人吃 ， 尊重传统身体好 。
【立冬吃3宝】
1、饺子
饺子好吃 ， 但很多人不知道 ， 发明它的初衷是治疗冻疮的 ， 包入一些驱寒的食材 ， 吃完后全身都是暖和的 ， 冬天就不怕冷了 。 饺子可以包入各种食材 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 给身体补一补 ， 最适合冬天吃 。
【立冬|老话“立冬吃3宝，一冬病不扰”，3宝指啥？尊重传统，做给家人吃】【蒜黄牛肉饺子】
准备牛肉半斤、蒜黄300克、香菜3根、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、鸡精、胡椒粉 。
第一步、牛肉洗净后剁成馅 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精 ， 用筷子顺时针搅拌5分钟 ， 让肉馅上劲 。
第二步、蒜黄和香菜洗干净 ， 用刀切碎 ， 放入牛肉馅中 ， 锅里倒入一些食用油烧热 ， 泼在蒜黄上激发出香味 ， 再用筷子搅拌均匀 ， 饺子馅就调好了 。
第三步、买一些饺子皮 ， 包入饺子馅 ， 捏成饺子 ， 放入开水锅中煮3分钟 ， 全部漂起来后即可捞出食用 。
2、羊肉
羊肉是最适合冬季吃的肉 ， 营养丰富 ， 高蛋白低脂肪 ， 能够补体虚 ， 而且性温 ， 有驱寒保暖的作用 。 冬天吃羊肉可以增强体质 ， 提高免疫力 ， 对身体好 。
【腐竹炖羊腩】
准备羊腩2斤、腐竹3根、荸荠1碗、大葱2根、生姜1块、蒜瓣5个、陈皮2个、草果2个、豆瓣酱、腐乳、食盐、冰糖 。
第一步、羊腩切块 ， 葱姜切片 ， 蒜瓣拍碎 ， 荸荠去皮 ， 陈皮泡软 ， 草果洗干净 。 腐竹掰成小段 ， 下热油中炸至酥脆后捞出 ，
第二步、锅里加入适量清水 ， 羊腩冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒 ， 煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 沥干水分 。
第三步、另起锅 ， 加入适量油烧热 ， 下入大葱爆香后盛出 ， 葱油加入豆瓣酱、腐乳、大蒜炒香 ， 下入冰糖炒成糖色 ， 倒入羊腩和荸荠 ， 大火快速翻炒至颜色金黄 。
第四步、放入腐竹、陈皮、草果、姜片 ， 翻炒均匀后倒入适量开水没过食材 ， 煮开后小火炖1小时 ， 炖至羊肉软烂 。 加入炸好的葱片 ， 翻拌均匀后再焖10分钟 ， 即可出锅 。
3、交冬糍
交冬糍用糯米做的 ， 糯米是非常不错的温补食品 ， 可以滋阴润燥、增强体质 ， 并且吃它来庆祝好收成 。
【红糖糍粑】
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