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家常做饭时 ， 最重要的就是快捷和营养 ， 毕竟大部分的人都是非常忙的 ， 做一道繁杂的菜肴 ， 需要耗费非常多的精力 。 许多人在做菜时 ， 喜欢放一些猪肉 ， 以增加菜肴的营养 ， 而且吃起来更加的美味 。 事实上 ， 再炒菜的时候 ， 猪肉经常和蔬菜一起搭配 ， 因为猪肉是一种百搭的食物 。 和蔬菜一起烹饪 ， 不仅可以提高菜品的营养 ， 还可以增加菜品的口感 。
你吃过茭白吗？当茭白和猪肉一起搭配时 ， 简直是最好搭档 ， 虽然做起来很简单 ， 但吃起来非常的香嫩可口 ， 所周知 ， 茭白中富含大量的蛋白质 ， 不仅可以给人体提供充足的营养 ， 还可以增强体质 ， 经常食用对人体有益 。 茭白的味道比较清淡 ， 所以在炒茭白时加点猪肉 ， 猪肉为重 ， 两者相互中和 ， 吃起来的非常的好吃 。 接下来就是这道茭白炒肉丝烹饪方法 ， 快来学习吧 。
【茭白炒肉丝的制作方法】
材料：300 g茭白、200g猪肉、3根香葱、2个青椒、料酒、生抽 ， 猪油、盐 ， 白糖等等 。
【茭白|茭白炒肉丝，好吃的下饭菜】第一个步骤：将所需食材和配料统统准备好 ， 清洗干净 ， 控干水分 ， 待用 。
第二个步骤：把准备好的猪肉切丝 ， 倒入一个大碗里 ， 加入少许盐、料酒、老抽 ， 腌制大约15分钟 。
第三个步骤：将香葱切成葱花 ， 茭白切成把薄片 ， 青椒切成丝放入盘中待用 。
第四个步骤：起锅烧热 ， 加入适量的猪油（用猪油炒制更加美味） ， 把肉丝炒至颜色变白 ， 然后将肉丝盛入碗中待用 。
第五个步骤：把茭白和青椒丝放进锅中 ， 加入适量盐、白糖、清水 ， 翻炒均匀 ， 盖上盖子煮2分钟 。
第六个步骤：煮熟后用大火收汁 ， 再翻炒几下 ， 盛入盘中 。
1、在做这道茭白炒肉丝的时候 ， 先把猪肉腌制一下 ， 这样猪肉吃起来更加美味 。 通常可以用盐、料油腌制 ， 再加入淀粉、蛋清等等 ， 这样能让猪肉吃起来更加美味 ， 更加滑嫩 。
2、茭白是一种比较难炒的食物 ， 所以在烹饪茭白的时候 ， 最好用少量的清水煮一段时间 ， 让茭白更有味道；而且还能使茭白更快熟 。
3、在这道菜快要做好时 ， 要调大火收汁 ， 这是一道家常小炒 ， 所以没有什么汤汁 ， 如果汤汁太多的话 ， 用大火将汤汁变的更浓郁些 ， 这样可以使菜肴更加的美味 。
这就是茭白炒肉丝的烹饪技巧 ， 其实 ， 这道菜做起来很简单 ， 营养非常的丰富 ， 茭白被称之为“水中人参” ， 它既可以用来炒菜 ， 也可以将它凉拌 。 茭白中含有丰富的矿物质和水份 ， 可以给家人补钙 ， 甚至比喝牛奶效果还要好 ， 可以多做给家人吃 。
这道茭白炒肉丝含有丰富的钙质 ， 有利于孩子生长发育 ， 喜欢吃这道菜的朋友赶紧学起来吧！（图片来源于网络）
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