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五花肉|“冬吃6豆，医生搬走”，中老年人一周吃2次，补气益血，腿脚有劲( 二 )

食材中老年人医生五花肉


3.制作油皮:把油皮所用的食材 ， 放入厨师机桶揉成光滑的面团 ， 能揉出手套膜即可 ， 取出加盖保鲜膜 ， 冷藏松弛1个小时
4.制作油酥：把油酥里的低筋面粉和猪油 ， 放一起 ， 让猪油和面粉放桌子上搓擦 ， 充分融合好 ， 混合在一起盖保鲜膜冰箱冷藏
5.把油皮、油酥都均分24个 ， 分别滚圆 ， 把油皮按扁 ， 包入油酥 ， 捏紧收口 ， 搓成圆球 ， 全部包好 。
6.取一个面团 ， 擀成牛舌状 ， 卷起 ， 全部做好松弛10分钟 。 再次擀卷 ， 取一个面卷擀长 ， 卷起来 ， 全部卷好松弛10分钟 。
7.预热烤箱180度20分钟 ， 取一个松弛好的面团 ， 两头往中间按压 。 用擀面杖擀扁 ， 包入绿豆沙 ， 用虎口收口捏紧底部搓圆 ， 收口往下 ， 轻轻按扁 ， 放入烤盘里 ， 盖上红印戳（小花模具沾红丝绒液 ， 也可以筷子头沾几个点点）
8.放入预热好的烤箱 ， 选择风炉模式160度25分钟 ， 出炉后放在冷却架上 ， 散热放凉密封保存 。 白皮酥要白白的才好看 ， 温度不要太高 ， 不要烤出焦黄色哈（我就烤出颜色了) ， 只要表皮酥酥的烤透即可取出 。

五眉豆、推荐食谱眉豆五花肉食材：眉豆、 五花肉、蒜瓣、姜片、蒜末、食用油、 食盐、生抽、 白糖、老抽
做法：
1.将五花肉用清水冲洗之后 ， 切成块状 。 准备姜片 ， 蒜瓣备用 。
2.将五花肉冷水入锅 ， 煮开后撇去浮末 ， 继续煮个2-3分钟即可捞起 。
3.锅中加入少许食用油和白糖 ， 小火热熔白糖 ， 放入五花肉翻炒至上色金黄 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 蒜瓣 ， 姜片 ， 加入开水再次煮沸 。
4.将花肉连汤汁与眉豆一同移至高压锅中 ， 加盖上汽后煮30分钟 。

六白芸豆、推荐食谱萝卜白芸豆牛肉汤低脂清淡的牛肉汤 ， 非常适合冬天减脂期间食用哦 。
食材：牛肉300-500克 ， 白萝卜1个 ， 玉米1根 ， 干香菇10-15朵 ， 白芸豆2把 ， 番茄1个 ， 菜籽油或者橄榄油10毫升 ， 大葱1根 ， 生姜1段 ， 香叶3片 ， 桂皮1段 ， 八角2个完整 ， 辣椒3个（料可以根据自己口味增减量） ， 盐 ， 料酒 ， 小葱1根、香菜1根（配汤）
做法：
1、干香菇、白芸豆提前浸泡半小时 ， 白芸豆是可以直接炖软的 ， 也可以提前4小时泡更软 。 准备底料 ， 番茄切碎 ， 萝卜切片 ， 大葱切段 ， 玉米剥粒
2、牛肉洗净切块 ， 下锅加水覆盖煮牛肉 ， 加入料酒 ， 姜片煮沸 ， 煮出血水 ， 捞出沥干
3、锅内加入油 ， 加入番茄丁炒出汁 ， 加入底料、干香菇翻炒2分钟 ， 加入牛肉继续翻炒2–3分钟 ， 然后加水和白芸豆 ， 煮沸后关中小火盖上锅盖炖2小时左右
4、牛肉炖好后加入大葱段 ， 煮2分钟 ， 加入萝卜 ， 玉米粒煮熟煮软 ， 装碗 ， 撒上香葱碎和香菜叶即可 。


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