红烧鱼的具体做法如下：
材料：3360条红烧鱼和鲤鱼，去鳃、去鳞、去肚、洗净 。熟鸡肉对半切片，鲜菇对半切片，竹笋对半切片 。将洋葱切成两半 。一小块姜，切片 。两瓣大蒜，切片 。两汤匙酱油 。一汤匙淀粉，与水混合制成沙司 。一勺酒 。一勺香油 。适量的盐和鸡精 。
练习步骤：
【红烧鱼怎么做？它尝起来更像餐馆烹饪】将整理好的鱼绞碎后，在鱼身两侧等距离切五六刀，抹上盐和料酒调味半小时以上 。将锅里的油加热至七成热，将鱼煎至微黄，捞出备用 。锅内留一两左右油，加热至四成热，小火煸炒姜片、蒜片、葱段，使其变香 。加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒 。
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