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卵磷脂又称蛋黄素 ， 是与维生素、蛋白质并列的第三种营养物质 。 一个健康的人脑细胞中卵磷脂占有30%的重量；适量补充卵磷脂或者多吃富含卵磷脂的食物 ， 有助于脑细胞的发育 ， 还可以起到延缓衰老、的作用 。 很多人上了年纪就容易“丢三落四”、“忘东忘西” ， 适当地吃一些富含卵磷脂的食材也是不错的 ， 所以建议中老年人 ， 常吃6种“卵磷脂”食材 ， 腰腿有力 ， 入冬后更轻松
板栗
板栗作为一种很受欢迎的街头小吃 ， 深受大家的喜爱 。 香甜味美的板栗 ， 自古就作为珍贵的果品 ， 素有“千果之王”的美称 ， 在国外被誉为“人参果” 。 板栗中还含有卵磷脂 ， 这是一种对于脑组织和脑神经都有滋养效果的成分 ， 从事脑力工作的朋友以及学生 ， 应该经常补充卵磷脂 。
推荐食谱；【板栗排骨汤】
所需食材：板栗 排骨 玉米 胡萝卜 红枣 枸杞 葱姜
1、准备一些新鲜的板栗 ， 先给板栗清洗干净 ， 板栗表面的灰尘也是比较多的 ， 多清洗几遍 ， 洗净的板栗再借助工具给打上花刀 ， 这样方便后面的去壳
2、板栗顶部都给打上花刀 ， 接着再把板栗放进锅中 倒入足量清水 没过板栗 ， 大火给烧开 ， 再接着炖一炖 炖5分钟左右
3、炖好之后把板栗给捞出来 ， 然后再把板栗给一个个的剥壳 ， 接着再给板栗清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗净的板栗再给捞出 控水放在一边备用
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