“正月二十五祈雷节吃油菜甘沫 ， 二月初一祈鸟节吃碱水饺粑 ， 到了三月清明节就是吃肉饺粑 。 ”
谷物是一天的核心 ， 一季的核心 ， 也是一年的核心 。 高粱收获了 ， 就全家上阵蒸酒、做高粱面皮、高粱粑；麦子出来了 ， 就带给村头那个最会做糖的伯伯做麦芽糖；大米玉米出来了 ， 喊沿街推车压力炉的师傅做成爆米花；豌豆出来了 ， 就用河边挖的细沙和盐巴炒熟过筛 ， 留着当零食 。
“ 记得许多个寒冬的早晨 ， 灶里柴火正旺 ， 黄亮亮的铜茶壶里 ， 母亲已经泡好了滚烫的热茶 。 灶桌上插了红漆斑驳的接手板 ， 摆了茶碗和筷子 ， 焖红薯、腌萝卜条、煨烫皮 ， 也都摆上了 ， 一家人围坐着 ， 暖意融融 ， 喝茶 ， 嚼红薯 ， 嚼烫皮 ， 啃萝卜条 ， 简单的生活 ， 如今觉得竟然是那样地富有诗意 。 ”
这是今天的中国人理想的生活 ， 也是曾经的中国人全部的生活 。
乡
土
难
离
[ xiāng tǔ nán lí
“靠农业来谋生的人是粘在土地上的 。 ”《乡土中国》里 ， 费孝通先生把中国农人和土地的关系 ， 也描述成了一种类似于谷物一般 ， 生根发芽的关系 。 “做工业的人可以择地而居 ， 游牧的人可以逐水草而居 ， 但种地的人却搬不动地…侍候庄家的老农也因之像植物一般 ， 半身插入了土里 。 ”
虽说一个地方可能最终因为人太多 ， 会四散开来 ， 但到达别处的人也会继续从事农耕 ， “像是从老树上被风吹出去的种子 ， 找到土地的生存了 ， 又形成一个小小的家族殖民地 ， ”因为中国人对土地的依赖是刻在骨子里的 。 这大概也解释了为什么无论到哪里 ， 中国人得闲的第一个念头就是种菜吧？作者：梅姗姗编辑：斯小乐排版：风味君头图：《风味人间4·谷物星球》部分图片来自于网络
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