优质大葱对种子和种子处理的要求
大葱种子的优劣也是影响大葱优质程度的一个方面 ， 因为种子的商品价值 ， 包括纯度 ， 发芽率 ， 病虫害感染率 ， 都可导致大葱品质下降；我们建议选取纯度高 ， 发芽率高 ， 无病菌感染 ， 无基因变异 ， 无霉变残损 ， 无虫蛀鼠咬的优质原种种植；在播种前 ， 需要将种子放到太阳下晾晒2至3天 ， 然后将种子放到30度的温水里浸泡5个小时；等种子充分吸收水分并膨胀后 ， 捞出洗净用湿纱布包裹 ， 放到20至25度的恒温环境里避光催芽 ， 等种子露白率达到80%以上时 ， 再拿出来播种 。
优质大葱对种子播种要求
大葱种子播种前 ， 需要提前挖制育苗畦床并配制营养土；因大葱种粒较小 ， 播种时 ， 可以按照1:20的比例 ， 将种子与干燥的营养土混合掺匀 ， 利于均匀撒播；撒播时 ， 可以在畦床上开沟 ， 开沟深度1至1.5厘米 ， 沟距10至15厘米为宜；也可直接在畦面上撒播 ， 然后覆盖1厘米的营养土；撒播前 ， 可以给畦床浇透水 ， 等到地表水分充分渗透后再撒播；在大葱传统育苗过程中 ， 一般在播后畦面撒上一层稻壳 ， 用来保温保湿 ， 和遮阳庇荫 ， 也能为大葱快速出苗创造一个避光的发育环境 。
优质大葱对土壤土质的要求
大葱对土壤适应性较强 ， 对大部分类型的土壤土质均能适应；不过 ， 土质不同 ， 大葱产品品质各异；比如沙土地土壤疏松 ， 土质通透 ， 利于长出葱白长 ， 葱茎胖顺的优质大葱；但沙土地种出的大葱也存在粗质纤维多 ， 葱白软绵 ， 葱茎表皮粗糙 ， 不耐贮存的弊端；黏土地种出的大葱 ， 葱白较硬 ， 葱质细嫩 ， 假茎纤维少 ， 口感较好；但黏土种出的大葱由于深层土壤透气性不强 ， 葱白长度与粗度均不如沙土地 。
相对于以上两种土质 ， 壤土就兼具了这两种土质的优点 ， 比如土壤疏松通透 ， 土层深厚肥沃 ， 保水保湿保肥能力强；因此 ， 壤土更利于培育出葱白长 ， 葱白粗胖直顺 ， 口感好的优质大葱；另外 ， 大葱适宜在中性土壤中生长；大葱也怕重茬 ， 不适宜选种在前茬为葱姜蒜的土壤里 ， 否则会引发地下虫害加重、病害高发、和产质量下降的现象 ， 应与禾本科作物轮作种植 。
优质大葱对温度环境的要求
大葱是一种性喜冷凉的植物 ， 喜欢在以春秋为代表的凉爽气候条件下生长；大葱具有较高的耐寒性 ， 在低温20度的环境下 ， 大葱仍能存活；但大葱不耐热 ， 在高温环境下 ， 种不出优质高产的大葱；大葱可以在5度左右环境中萌芽 ， 但发芽适温要求在15至25度之间；大葱茎叶生长适温也要求在15至25度之间 ， 葱白膨大伸长适温为13至20度；大葱在25度以上环境时 ， 会抑制大葱的生长能力 ， 生长速度会明显变缓；大葱在高于30度 ， 低于10度环境下 ， 基本停止芯叶抽生；在高于35度 ， 低于5度环境中 ， 基本停止所有的生理生长 。
优质大葱对水分环境的要求
在民间 ， 有“浇不死的韭菜 ， 旱不死的葱”的俗语说法 ， 这句俗语说明大葱具有较强的耐旱能力；因为大葱的葱叶是一种管状结构组织 ， 它不像平面型叶片 ， 在光照蒸腾下 ， 较大蒸腾面积容易造成叶片大量失水；何况大葱的葱叶上面 ， 还有一层蜡质保护层 ， 这层蜡质层能够阻碍光照蒸腾葱叶水分；所以说 ， 不是大葱根系有多么耐旱 ， 而是大葱是一种失水很少的植物 。
事实上 ， 大葱的根系并不发达 ， 根群也不强大 ， 根系入土也不深 ， 况且须根上还没有根毛；如果要想保障大葱茎叶生长旺盛 ， 葱白质量高 ， 产量丰；仅靠大葱的耐旱能力强 ， 是远远不够的；还需在大葱不同的生育时期 ， 保持恰当的供水量 ， 才能促使大葱长出优质高产的大葱产品 。
