熟醉蟹详细比例做法
主料：大闸蟹8只 。
香料：八角5克、干辣椒节2克、花椒10粒、香叶5片、丁香5粒、白蔻4个、去籽草果2个 。
生抽750克、白糖315克、花雕酒200克、美极鲜味汁125克、白酒50克、凉白开50克、味精25克、香葱一根 。
详细做法：
一、醉蟹汁熬制方法：
把生抽750克、白糖315克、美极鲜味汁125克、凉白开50克、味精25克、香葱一根放入锅中 ， 再放入八角5克、干辣椒节2克、花椒10粒、香叶5片、丁香5粒、白蔻4个、去籽草果2个 ， 开大火 ， 边搅动 ， 边熬煮 ， 待锅开 ， 白糖溶解后倒入花雕酒200克、50克白酒再次烧开后即可关火 。
关火后盛入容器中 ， 放凉 ， 备用 。
二、大闸蟹处理方法：
1、把大闸蟹洗刷干净 ， 备用 。
2、锅中加入适量清水 ， 大火烧开后把大闸蟹放入篦子中 ， 大火蒸8分钟后即可取出 。
三、醉蟹方法：
【人造肉|熟醉蟹详细比例做法】把蒸好的大闸蟹放入醉蟹汁中 ， 浸泡12小时后即可食用 。
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