|小雪后，抓紧吃“冬季第一鲜”，低脂高钙高蛋白，老人孩子要多吃
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寒冬将至 ， 天气越来越冷了！每到这个时候 ， 除了要多穿衣服 ， 注意防寒保暖以外 ， 很多人都会在日常饮食中 ， 多吃一些高蛋白的食物 ， 来增强身体的免疫力！大家都知道 ， 要想补充蛋白质 ， 就得多吃一些乳制品、肉类和海鲜 。 俗语说：“靠山吃山 ， 靠海吃海” 。 因为生活在沿海城市 ， 所以在我们家的餐桌上 ， 经常会有一些海鲜菜 。
说到吃海鲜 ， 我们平时最常吃的就是鱼、虾、蟹、贝这四类海鲜 。 而接下来 ， 我们要给大家推荐的海鲜 ， 就是一种非常受欢迎的贝类海鲜“扁玉螺” 。 扁玉螺又叫肚脐螺、海脐、比脐 ， 是一种非常受欢迎的贝类海鲜！它的味道鲜美 ， 营养丰富！
那么 ， 扁玉螺怎么做才好吃呢？下面 ， 厨娘与大家分享一下 ， 胶东地区的特色美食“酱爆扁玉螺”的美味做法！
【酱爆扁玉螺】
准备食材：扁玉螺、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、黄豆酱、食用油 。
具体做法：
1.取一个盆 ， 将扁玉螺放入盆中 ， 加入适量的盐和清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡40分钟 ， 让扁玉螺吐沙 ， 然后再用流动的清水冲洗干净 。
2.锅内加入适量的清水 ， 凉水放入清洗干净的扁玉螺 ， 开大火煮 ， 将水煮开后 ， 再煮3分钟 ， 然后捞出 ， 沥干水分 ， 装入盘中 。
3.另起锅 ， 加入适量的食用油 ， 加入2大勺黄豆酱 ， 调为小火 ， 用铲子翻炒一下 ， 将黄豆酱炒香后 ， 放入适量的葱花、姜丝、蒜片和干红辣椒 ， 翻炒均匀 。
4.翻炒出香味后 ， 放入煮好的扁玉螺 ， 调为大火 ， 翻炒1分钟 ， 让每一个扁玉螺 ， 都裹上一层黄豆酱 ， 然后关火 ， 装入盘中 ， 撒点葱花或香菜点缀一下 ， 吃的时候 ， 用牙签将扁玉螺的肉挑出来 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.扁玉螺清洗干净后 ， 也可以直接上锅炒 ， 中火炒3-5分钟左右 ， 即可出锅 。
2.在炒扁玉螺时 ， 火候一定要掌握好 ， 如果炒老了 ， 它的肉不易被取出 。
【|小雪后，抓紧吃“冬季第一鲜”，低脂高钙高蛋白，老人孩子要多吃】3.扁玉螺的肉和尾部 ， 都可以直接食用 ， 不用将尾部去除 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 可以用郫县豆瓣酱或火锅底料来炒 ， 吃起来也特别香！
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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