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十一月尾声 ， 正式迈入最寒冷的时候 ， 寒风凛冽 ， 早上弥漫着雾气 ， 晚上又非常湿冷 ， 早晚温差越来越大 ， 不仅仅会导致生病 ， 胃口会变得更差 。 最近由于小区的管控 。 每天买菜成为大问题 ， 只能通过社区团购来买菜 ， 除了吃肉类和鱼类 ， 一定不能缺少新鲜的蔬菜 ， 今天团购很多新鲜的油菜 ， 准备搭配虾皮和鸡蛋 ， 一起简单炒一盘 ， 好吃又解馋 ， 太美味了 。 今天推荐一道特别美味的家常菜——油菜虾皮炒鸡蛋 ， 此菜超级简单 ， 营养又下饭 ， 到底要如何制作此菜呢？不妨来看一会儿吧 。 冬天来临 ， 宁可少吃猪肉 ， 也别错过吃这菜 ， 解油腻 ， 全家人都爱吃 。
【油菜虾皮炒鸡蛋的制作步骤】
选购一些食材：选购新鲜油菜300克左右 ， 干虾皮25克左右 ， 选购3枚土鸡蛋 ， 少许水淀粉 ， 清水少许 ， 半勺原味生抽 ， 半根大葱 ， 半勺老抽 ， 一丢丢食盐 ， 半勺白糖 ， 蚝油半勺 ， 温水少许 ， 其他调味品 。
具体制作步骤：
第一步：选购好干虾皮 ， 油菜和土鸡蛋 ， 先把油菜切掉根本 ， 叶子一片片掰下来 ， 用清水冲洗干净 ， 控干掉表面的水分 。第二步：干虾皮用温水泡软 ， 控干掉水分 ， 将鸡蛋土鸡蛋打在容器里 ， 调入少许水淀粉 ， 加上料酒半勺 ， 加上食盐和其他调味料 ， 迅速拌均匀 。
第三步：将一些大蒜拍几下 ， 切成一些蒜片 ， 大葱切成若干细末 ， 虾皮放在蛋液之中 ， 搅拌均匀 ， 准备好上述一些食材 ， 开始制作这道油菜虾皮炒鸡蛋吧 。
第四步：锅底调入少许油 ， 尽量要多加一些油 ， 倒入若干鸡蛋液 ， 煎至凝固成小块 ， 翻炒均匀 ， 盛出 。
第五步：锅底继续加上少许油 ， 加上一些蒜片爆香 ， 倒入一些油菜 ， 快速煸炒至变软 。
第六步：倒入一些炒熟的鸡蛋 ， 中小火煸炒均匀 ， 加上半勺生抽和蚝油 ， 加上一小勺食盐 ， 加上半勺鸡精 ， 迅速翻炒几下 。
第七步：关火盛出 ， 这道油菜虾皮炒鸡蛋就可以开吃了 ， 我家孩子超爱吃 ， 越吃越想吃 。
制作小诀窍：油菜虾皮炒鸡蛋是做法简单的菜肴 ， 油菜一定要反复清洗干净 ， 虾皮用温水泡发 ， 鸡蛋打入碗中搅拌均匀 ， 加上料酒去腥 ， 加上水淀粉增强口感 ， 让鸡蛋炒出来非常嫩滑 。 这菜需要先炒鸡蛋 ， 后炒蒜头和油菜 ， 加上鸡蛋一起煸炒 ， 出锅前加上食盐和其他作料 ， 翻炒均匀即可 。
油菜虾皮炒鸡蛋是一道清淡的小菜 ， 成本非常低廉 ， 做法简单 ， 营养特别出色 ， 菜色十分好看 ， 清淡又解腻 ， 怎么吃都不腻 ， 超级有食欲 ， 我家娃娃超爱吃 。 【虾皮|冬天来临，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，解油腻，全家人都爱吃】
你们喜欢吃这道油菜虾皮炒鸡蛋吗？（上述配图都出自网络）
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