1、白萝卜洗净去皮 ， 切成萝卜丝 ， 放入盆中 ， 撒上半勺盐和半勺糖 ， 抓匀腌5分钟左右 ， 杀出水分后挤净 。 准备姜末、蒜末、红椒丝和蒜苗段 。
2、起锅倒油 ， 放入五花肉片 ， 炒出油脂 ， 放少许的花椒和干辣椒段 ， 再加入姜蒜末炒香 。
3、将萝卜丝倒进锅里翻炒 ， 炒1分钟左右 ， 放一勺蚝油和一勺生抽 ， 炒至入味 。
4、把红椒丝倒入锅中炒匀 ， 加少许盐、鸡精 ， 放蒜末翻炒后关火盛出即可 。
四、萝卜猪蹄汤萝卜和猪蹄是冬天里的两样宝贝 ， 胶原蛋白满满的猪蹄配上营养清香的萝卜炖成汤 ， 喝起来暖和又滋补 。 炖得软烂的猪蹄吃起来鲜香过瘾 ， 再来上一口香甜的萝卜 ， 开胃解腻 ， 冬天吃很是合适 。
1、猪蹄洗净剁块 ， 萝卜洗净去皮切厚片 ， 取小半碗芸豆加水泡2小时左右 ， 准备葱段和姜片 。
2、煮锅里适量清水 ， 放入猪蹄 ， 加姜片、葱段和一勺料酒 ， 用大火煮开 ， 再用小火焯水煮2分钟左右 ， 撇去浮沫后 ， 将猪蹄捞出控水 。
3、把焯好的猪蹄倒入砂锅中 ， 放上葱姜和芸豆 ， 添热水没过猪蹄 ， 用大火炖煮25分钟 ， 再用中小火慢炖1小时左右 。 4、放入萝卜片继续炖10分钟 ， 放适量胡椒粉、盐和鸡精 ， 搅匀入味即可关火 。
家里要常备一个小砂锅 ， 不管是用来煮汤还是做菜 ， 砂锅都有自己独特的优势 ， 热的均匀 ， 很少糊底 ， 在家烹饪的时候能省不少事 ， 推荐陶煲王日式陶瓷砂锅 ， 用料做工都非常好 ， 造型美观 ， 甚至可以干烧 ， 烧裂了可以换新的 ， 非常用心做市场的一个品牌 。
五、腌萝卜进入冬天 ， 北方大部分家庭都会买上一二十斤的萝卜晒干后腌着慢慢吃 ， 不管是喝粥 ， 还是吃面都能配上两口 。 给大家分享一道无需等待太长时间的腌萝卜 ， 吃起来酸脆可口 ， 平时吃饭来上一碟 ， 解腻又下饭 。
1、白萝卜洗净切去头尾 ， 均匀切成四等份 ， 再分别两浅一深的切成夹刀片 。
2、将萝卜片放入盆里 ， 撒上三勺盐抓匀 ， 腌5分钟入味并杀出部分水分 。 准备姜片、蒜片、小米椒圈和泡椒段 。
【猪蹄|冬天吃啥助消化？推荐5种萝卜菜谱顺顺气，天冷了要懂得吃】
3、碗中倒入一百克生抽、五十克白醋、二十克果醋 ， 放白糖五十克、味精五克、少许盐 ， 加清水五十克搅匀 。
4、萝卜腌好后 ， 用清水冲洗两到三次 ， 洗去表面的盐分 ， 洗好后将萝卜中多余的水分挤出 ， 放进合适干净的容器 ， 把姜蒜、小米椒、泡椒放进去 ， 再倒入料汁腌三小时以上就可以食用了 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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