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【大闸蟹加热时间不够会感染肺吸虫吗？】大闸蟹加热时间不够 ， 里面的寄生虫可能没有完全杀死 ， 就会容易感染肺吸虫 。
螃蟹富含蛋白质 。其中 ， 组氨酸较多 。被细菌分解后 ， 会产生组胺 ， 具有一定的毒性作用 ， 可引起人体免疫系统紊乱并引起过敏 。
未煮熟的螃蟹比新鲜的螃蟹更容易繁殖细菌 ， 因为加热会使螃蟹的温度更高 ， 但是无论细菌是否被完全杀死 ， 温度的升高都会加速细菌的生长 ， 有些细菌会产生一些有毒的新陈代谢 。食用时可能中毒 。
但是 ， 这种食用醉蟹而不加热螃蟹的方法 ， 如果处理得当 ， 通常不会引起中毒 。如果食用醉蟹 ， 准备方法不当 ， 可能会中毒 。
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