【花卷茶即百两茶知识介绍】花卷茶又名“百两茶” ， 后来相继产生“千两茶”“十两茶”“五百两茶”“三百两茶”等规格 ， 主要是为了方便运输 ， 最近湖南益阳又制作了有史以来最大的花卷茶5千两茶以庆北京奥运 。 以前花卷茶是不能发“金花”的 ， “金花”只能发在茯砖茶上 。 为此湖南益阳茶叶专家经过了三年左右的时间终于掌握了在千两茶系列产品上发花的技术 ， 由此金花花卷茶诞生 ， 这也是湖南黑茶的又一次创新 。
花卷茶（百两茶）生产厂家在湖南益阳安化有几家 ， 而且只能在安化才能生产出来 ， 因为这种茶的独特工艺 。 其规格百两茶（3．625千克／支） ， 千两茶（36．25千克／支） 。 好的花卷茶茶身内部生长着一种“菌花” ， 现已经被证实为“冠突散囊菌” ， 也就是我们通常所说的金花 ， 冠突散囊菌据了解生物里暂时只有林芝上有 ， 现在茯砖茶、千两系列产品也有 。
花卷茶（千两茶）外表古朴 。 形如树杆 ， 采用花格篾篓捆箍包装 。 成茶结构紧密坚实 ， 色泽黑润油亮 ， 汤色红黄明净 ， 滋味醇厚 ， 口感纯正 ， 常有寥叶、竹黄、糯米香气 。 热喝略带红糖姜味 ， 凉饮却有甜润之感 。 花卷茶以安化上等黑茶为原料 ， 经“筛制”、“拣剔”、“风选”、“整形”、“拼配”等工序加工而成 。 每支茶加工可以分为“蒸包灌篓”、“杠压紧形”两个阶段 。 蒸包灌篓分为五吊、五蒸、铺蓼叶、胎棕片、上牛笼嘴等步骤 。 杠压紧形是将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压 ， 由一班青壮年男子（6人） ， 赤膊、短装、绑腿、赤脚上阵 ， 压制时由五人下压大杠 ， 一人在前面移杠压茶；收紧篓篾时 ， 由四人用脚踩篓滚压 ， 一人操小杠绞紧篓篾 ， 随着篓内茶叶受压紧缩 ， 花篾篓不断缩小 ， 压大杠和绞小杠交替进行 ， 反复五次 ， 加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止 ， 最后由一人手挥木锤 ， 锤击花卷整形 。 之后冷却定型 。 定型后还要松箍、杀篾、锁口、标记制造日期 。 最后置于特设的凉棚竖放晾置 ， 日晒夜露一个月（以前为49天） ， 即为成品茶 。
中国茶文化 茶文化知识 茶道文化 茶文化与茶健康 茶叶的功效与作用
推荐阅读
- 解析“百两茶”与“千两茶”的名字由来
- 如何蒸出松软可口的南瓜花卷（怎么能蒸出松软可口的南瓜花卷）
- 红豆沙馅儿花卷儿怎么做（怎么做红豆沙馅儿花卷）
- 花卷|这两样泸州土特产，是很多人“小时候的味道”，还是“下饭神器”
- 花卷|疫情宅家蒸花卷，用根筷子就搞定，葱香四溢，咸香可口，松软好吃
- 花卷|麻酱花卷的家常做法
- 秋刀鱼|南瓜别再煮粥了，教你做成花卷，简单一压蓬松暄软，出锅后抢着吃
- 花卷|怎样拧花卷？
- 食材|面食很多人都不会做，6道面食教给大家，有花卷还有烤馒头片
- 花卷|它是“天然锌库”这样做太香了，详细做法分享，出锅孩子都抢着吃