黄山产什么茶|安徽黄山特产什么茶
黄山毛峰 ， 清朝名茶 ， 属绿茶烘青类 。 长期以来人们用“名山产名茶”的观点 ， 推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称 。 黄山毛峰产于安徽省歙县黄山 。 中国十大名茶之一 。 由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《徽州商会资料》） 。 每年清明谷雨 ， 选摘初展肥壮嫩芽 ， 手工炒制 ， 该茶外形微卷 ， 状似雀舌 ， 绿中泛黄 ， 银毫显露 ， 且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。 入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘 ， 香气如兰 ， 韵味深长 。 由于新制茶叶白毫披身 ， 芽尖峰芒 ， 且鲜叶采自黄山高峰 ， 遂将该茶取名为黄山毛峰 。
中国十大名茶——黄山毛峰
产于安徽黄山 ， 主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围 。 这里山高林密 ， 日照短 ， 云雾多 ， 自然条件十分优越 ， 茶树得云雾之滋润 ， 无寒暑之侵袭 ， 蕴成良好的品质 。
黄山毛峰采制十分精细 。 制成的毛峰茶外形细扁微曲 ， 状如雀舌 ， 香如白兰 ， 味醇回甘 。
黄山名茶众多 ， 除毛峰外 ， 还有休宁的“屯绿” ， 太平的“猴魁” ， 歙县的“老竹大方”等等 ， 都各具特色 ， 脍灸人口 。
真假鉴别：
黄山毛峰产于安徽歙县黄山 。 其外形细嫩稍卷曲 ， 芽肥壮、匀齐 ， 有锋毫 ， 形状有点像“雀舌” ， 叶呈金黄色；色泽嫩绿油润 ， 香气清鲜 ， 水色清澈、杏黄、明亮 ， 味醇厚、回甘 ， 叶底芽叶成朵 ， 厚实鲜艳 。 假茶呈土黄 ， 味苦 ， 叶底不成朵 。
【黄山产什么茶|安徽黄山特产什么茶】太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带 。 主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家 。 尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优 。
太平猴魁外形两叶抱芽 ， 扁平挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。 叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中稳红 ， 俗称“红丝线”；兰香高爽 ， 滋味醇厚回甘 ， 有独特的猴韵 ， 汤色清绿明澈 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。
太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直 ， 两端略尖 ， 扁平匀整 ， 肥厚壮实 ， 全身白毫 ， 茂盛而不显 ， 含而不露 ， 色泽苍绿 ， 叶主脉呈猪肝色 ， 宛如橄榄；入杯冲泡 ， 芽叶徐徐展开 ， 舒放成朵 ， 两叶抱一芽 ， 或悬或沉；茶汤清绿 ， 香气高爽 ， 蕴有诱人的兰香 ， 味醇爽口 。
太平猴魁“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格 ， 有“刀枪云集 ， 龙飞凤舞”的特色 。 每朵茶都是两叶抱一芽 ， 平扁挺直 ， 不散 ， 不翘 ， 不曲 ， 俗称“两刀一枪” ， 素有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。 全身披白毫 ， 含而不露 ， 入杯冲泡 ， 芽叶成朵 ， 或悬或沉 ， 在明澈嫩绿的茶汁之中 ， 似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢 。 品其味 ， 则幽香扑鼻 ， 醇厚爽口 ， 回味无穷 ， 可体会出“头泡香高 ， 二泡味浓 ， 三泡四泡幽香犹存”的意境 ， 有独特的“猴韵” 。 太平猴魁工艺演变 ， 新老工艺所制产品各有特点 。 新工艺产品外形扁直平伏美观 ， 但香味显得逊色 ， 压条中挤出茶汁与铁发生化学变化 ， 形成深兰色的络合物 ， 积淀在叶底上 ， 影响色泽 。 老工艺产品 ， 香味好 ， 但外形泡松 ， 欠匀齐
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