雁荡毛峰雁荡毛峰最早的时候又称“猴茶” ， 猴茶的意思 ， 就是猴子在悬崖峭壁上采得的茶叶 ， 一般而言人难以攀登行走的悬崖峭壁上长出的茶叶 ， 品质常常是十分优异的 ， 雁荡山悬岩似柱 ， 峻峰如锥 ， 正是产好茶的地方 。
在《清稗类钞》中曾记载了这样一个有趣的传说：“温州雁荡崖有猴茶 ， 有猴每至晚春 ， 辄采高山茶叶 ， 以遣山僧 ， 盖僧常于冬时知猴之无所得食 ， 以小袋米投之 ， 猴之遣茶 ， 所以为答也 。 ”这是关于雁荡毛峰的茶名传说 ， 而关于雁荡山茶的由来 ， 在民间有老龙赐茶的神话 。
相传开山祖诺讵那住在龙湫时 ， 一日忽遇一个白须老人 ， 对他说：“感谢神师的恩德 ， 使我得以安居 。 ”诺讵那问：“老人尊姓 ， 家居何处？愿日后相见 。 ”老人答：“远在天边 ， 近在眼前 ， 若要相见 ， 就在明晨 。 ”诺讵那一觉醒来 ， 原是一梦 。 第二天清晨 ， 他走出家门 ， 站在龙湫背上向四周细看 ， 但见龙湫上端 ， 龙头哗哗吐水 ， 远处山边有龙尾隐约摇摆 ， 转瞬消失 ， 方知梦中老人是老龙的化身 。 他回到家中 ， 见庭中一株大茶树 ， 枝繁叶茂 。 此后正如老翁所言 ， 日来日发 ， 终年饮用不尽 。 从此 ， 雁荡山有了茶树繁殖 。
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