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日本铁壶常识的介绍：日本铁壶知识要点概述

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一、日本生铁壶的历史
日本铁壶流行于一般家庭， 大约是在江户中期至昭和期间盛行 。 当时的铁壶是采用优质的日本铸铁打造， 到了昭和初期， 由于二次世界大战(1939—— 1945)开战， 战争需使用大量的铁料， 因此铁制品都受到严密的管制， 导致铁壶的产量剧减并停产 。 昭和二十年(1945年)， 民生用品铸物铁壶(南部铁壶)才全面恢复生产 。
二、日本铁壶的产地
日本铁壶产地分为两个：“南部铁器”及“京都系铁器” 。
“南部铁器”是地域的统称， 其实是泛指日本岩手县的著名特产， 用传统铸造法以及使用手工打造的生铁制品 。 以一般家庭用煮水壶为主， 主要特征是盖子由铁打造， 壶体几乎以黑色为主， 没有响片， 以盛冈及水泽两地为最主要的产地 。
“京都系铁器”是指在京都等地制作的铁壶， 亦叫关西铁壶 。 是日本当时贵族使用的器皿并作为高档礼品收藏并赠送 。 其壶盖由铜打造， 盖子上的壶钮为铜或银铸造， 壶底有响片， 精品级老壶的壶身和把手均有金银镶嵌 。 京都系铁壶以龙文堂、龟文堂、金寿堂、光玉堂、云色堂五大堂号和几十位大师名人著称 。
三、日本铁壶的称谓
日本铁壶称为铁瓶或急须 。 铁瓶一般是指容量在500cc以上铁制煮水器具， 一般是用来煮水 。 急须一般是指容量在500cc以下的铁制茶壶， 附有滤网， 一般是用来泡茶 。
四、日本铁壶的堂号
【日本铁壶常识的介绍：日本铁壶知识要点概述】根据现有的资料， 京都系铁壶的堂号大致可以区分为五十多家(不含南部铁器及纯粹名人作品)， 分别有：龙文堂、龟文堂、金寿堂、光玉堂、云色堂、银秀堂、梅泉堂、五叶堂、龙云堂、龙虎堂、龙方堂、金龙堂、青龙堂、金凤堂、光龙堂、万龙堂、昭龙堂、信龙堂、地龙堂、晴寿堂、正寿堂、松寿堂、龙寿堂、金阳堂、金光堂、金祥堂、金玉堂、金青堂、金金堂、金清堂、精金堂、松玉堂、云色堂、省铸堂、凤鸣堂、三德堂、菊光堂、光宝堂、紫金堂、荣青堂、铁紫堂、英青堂、等等堂号 。
主要分有龙文堂及金寿堂两大体系， 龙文堂风格花俏， 相当于紫砂壶的花货， 金寿堂风格高雅素洁， 相当紫砂壶的光货 。
五、日本的新、老铁壶
新铁壶：指日本现代制作的铁壶， 主要表现在壶体内部涂有防锈漆或壶把涂有植物生漆 。
老铁壶：指江户期到昭和期之前制作的老壶， 工艺精湛， 铁质纯粹， 有收藏价值 。
六、壶脐、响片
“壶脐”指壶底的铸铁孔， 有凹陷的单孔， 有突出的肚脐孔 。
“响片”是指铁壶里面的底部会有三或四片左右的铁片， 是釜师精心的制作， 因为有罩响片所以铁壶才会有悦耳的声音 。 此技法主要表现在“京都系铁器” 。 在煮水过程中， 铁壶响片的声响有的像风吹松的声音， 有时似耸入云霄的瀑布， 有时是拍打撞击岩石的海浪 。
七、日本铁壶日常使用的几项主要注意事项
1、铁壶不能用清洁剂洗清洁， 壶内不能用尖硬物(钢丝球)擦拭， 铁壶不使用时要保持干燥以免生锈 。
2、注水时不要注满， 6、7分满为宜， 煮水沸腾时， 水蒸气会从壶口或壶盖喷出， 注意灼伤 。
3、切勿将老铁壶干烧， 严禁将烧热的铁壶用冷水急速降温， 这样会使生铁壶爆裂 。
4、铁壶可用电磁炉、电陶炉或瓦斯炉， 但应小火慢煮， 切不可用大火猛煮 。


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