绿茶之妙 ， 妙在清淡 。 清淡中悄然渗出含蓄的魅力 ， 从不张扬的那种自信 ， 如江南人的勤勉与聪慧 。
我对龙井的偏爱也许源自少年时代 。 杭一中的初一年级那个春天 ， 曾全班集体去梅家坞采茶半个月 。 湿漉漉的青山绿水 ， 满山遍野都是绿油油的茶园 。 无数娇嫩的叶芽 ， 从蓬勃的茶树上一片片翘首探头 ， 用一双双小手轻轻采摘下来 ， 小心地置于竹篓中 ， 拇指与食指都被茶叶染得绿了 。 细雨蒙蒙中采茶归来 ， 全身的衣裤都沾着茶叶的香气 。 至今记得 ， 下山收工过秤时 ， 我一个上午采摘的茶叶 ， 共计二两之多 。 若是等到烘干炒毕 ， 大概只够泡上几杯茶吧 。
可见春茶之矜贵 。 那半月采茶劳动结束后回到城里 ， 晚上睡觉时眼前仍是无边的绿色 ， 满山满眼的茶叶 ， 在脑中如大海的波涛起伏 ， 眩晕几日不止 。 还有一次全班到郊外春游 ， 路遇茶农忙于采茶 ， 大家一时兴起 ， 放弃春游跃入茶园去帮茶农采茶 ， 后来写过一篇作文《采茶》 ， 记述的就是这天的心情 。 能不思绿茶?
如今杭州城里茶楼林立 ， 茶馆兴盛 ， 多半是将喝茶作为社交聚会的场所 。 如“青藤”三层大茶楼日日夜夜座无虚席 ， 小吃点心干果水果一应俱全 ， 喝茶喝得轰轰烈烈情景颇为壮观 。 要论茶屋的文化品位 ， 字画古董环境古雅幽静 ， 当数西湖大道别具风格的“和茶馆” 。 若是去龙井、虎跑的茶室 ， 喝茶为的是泉水；若是选择湖滨的“湖畔居” ， 为的是湖光山色；“湖畔居”的位置 ， 至今杭州所有茶楼难以替代——那时刻茶客犹如漂于船上 ， 整个西湖都在窗外荡漾 ， 碧波粼粼 ， 恍惚间竟觉得杯中的绿茶 ， 只是从一湖清水中随意舀了一瓢来饮 。 到了金秋桂花节 ， 满觉垅、植物园 ， 一棵桂树一张茶桌 ， 桂林丛丛 ， 茶桌济济 ， 桂花的醇香与清茶随风交融 ， 几粒金黄的桂花无声落入杯中 ， 绿水浮金、绿绸缀金 ， 那是桂树与茶树热恋的季节 。 遗憾的是桂花节如今越来越商业气息 ， 水漫“金山”时 ， 绿茶已被淹没 。
近年来 ， 我每次去杭州探家 ， 倒是常与家人友人去龙井一带的山里 ， 在农家庭院里喝茶农自留的好茶 ， 不会有茶室茶座里呼朋唤友、麻将扑克的骚扰之声 ， 确是清静又悠闲的去处 。 还有像孤山“一片云”等茶室 ， 客人可自带茶叶 ， 茶室提供开水 ， 任由茶客随意一坐半日 ， 独享青山 ， 也自成一道风景 。 杭州人喝茶是平常而普遍的大众文化 ， 绝非文人雅士的矫情；绿茶文化属于江南 ， 那延绵几千年的茶汁 ， 早已渗透在吴越后人的骨髓之中了 。
这些年来 ， 杭州周边地区 ， 几种绿茶新品牌名声鹊起：千岛湖的雪水云绿、浙江龙井、余杭径山茶、衢州龙顶等等 ， 都是先后品尝过的 。 其形其色其味其香 ， 自是各有千秋 。 雪水云绿那名字何等美雅 ， 给人诗意的想像 ， 茶色如其名 ， 茶质温柔细腻 ， 很得杭州人喜爱；径山茶叶片细长、色泽略深 ， 茶味较之其他绿茶醇浓 ， 茶香也极其收敛沉稳茶在杯中如莲叶托浮于水上 ， 似有一种禅宗定力 ， 别有一番洗心内涵 。 径山茶产自余杭当年香烛盛旺的寺院佛地 ， 属珍稀之物 。 说到衢州龙顶等等后起之秀 ， 经过历年修炼 ， 其中的优质极品 ， 论色香味之优雅 ， 甚至可与西湖龙井比美 ， 至少并不逊色的 。
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