缘起七月沿海的深圳正湿热得紧要 ， 以避暑为由 ， 和两位朋友约好到黟县的黟山画院里小住几天 。 行路中的口粮茶与喝茶的器具是必不可少的 ， 准备好了这些行头 ， 仨人铿铿锵锵走徽州 。
安住下来即烧水泡茶 ， 茶汤清洁了路途的风尘 ， 小歇一日便前往汤口攀登黄山 。 除了感叹黄山的雄壮与秀美 ， 并没有花心思去研习与黄山有关的茶 ， 作为资深的茶客 ， 这也太不资深了 ， 作为要求保持觉省的茶客 ， 这还很不当下 。
直到返回深圳 ， 翻阅相关书籍才反应过来 ， 黄山自古是个产名茶的好地方 ， 蕴藏着厚重的茶文化 。
十一月初 ， 和伙伴再次返回徽州 ， 为茶而去 。
【寻迹黄山毛峰】寻根问底
抵达黄山 ， 经朋友的引荐认识了当地的学者胡老师 ， 她热爱着这片土地 ， 在晤面交流中 ， 我们得以对徽州文化及徽茶文脉有了更为深入的认知 。
徽州境内丘陵屏列 ， 深壑幽谷 ， 山灵水秀 。 受亚热带季风湿润气候的影响 ， 四季分明 ， 热量丰富、雨水充沛 ， 云雾多 ， 湿度大 ， 阳光、温度、雨水、土壤、生态多种因子结合在一起 ， 造就这片无可复制的茶叶天堂 。
茶之路
这一次 ， 以黄山毛峰为开端 ， 我们走访了其创始人谢正安的故居漕溪(今富溪)及周边的茶园茶山 。
蜿蜒的公路盘踞在深山密林里 ， 正值秋高气爽 ， 层林尽染 。 富溪一带为黄山毛峰主要产区 ， 大大小小的茶园散落在各个山头 。
黄山毛峰最早追溯到1200年前的盛唐时代 。 日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也 ， 延年之妙术也 。 ”清代江澄云《素壶便录》载：“黄山有云雾茶 ， 产高山绝顶 ， 烟云荡漾 ， 雾露滋培 ， 其柯有历百年者 ， 气息恬雅 ， 芳香扑鼻 ， 绝无俗味 。 ”据考证 ， 这里的云雾茶即是黄山毛峰的前身 。
清朝光绪年间 ， 徽商谢正安在曹溪开办"谢裕大茶行" ， 带人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥壮的新鲜嫩叶 ， 在传统制作工艺的基础上经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心改制 ， 形成“白毫披身、芽尖似峰”的新茶 ， 命名“毛峰茶” 。
参观完谢正安的故居 ， 曹溪茶厂的郑老师带我们来到茶园 ， 热情的讲述了许多关于黄山毛峰的事情 ， 并以茶相待 ， 用当地的山泉水给我们各自泡了一杯黄山毛峰 。 甘甜的茶汤在口腔里漾开 ， 仿佛能闻得到山的气息 。
黄山毛峰是中国十大名茶之一 ， 属于绿茶 ， 与祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片组成安徽四大名茶 。
茶杯里的山水回到黟县的住处 ， 天色已经暗下来 。 走了一日的山路 ， 精气神还很好 ， 并不觉得疲惫 。 茶 ， 便是在这方天地的滋养中繁茂生长 ， 而我们在茶的相伴下 ， 继续安然前行 。
说起喝茶 ， 想起一件往事 。 一位外国朋友在我的茶学老师处喝茶 ， 他很是陶醉的说 ， “我仿佛就在山林里 ， 闻到了山和阳光的味道 。 ”
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