碧螺春老茶树资源

影响茶叶品质的四要素为天、地、人、种, 其中树种的品种特性是茶叶品质高低的根本性因素, 可以说碧螺春的血统来自于碧螺春的本地茶树种即洞庭种 。 洞庭种是植株高大型灌木, 接近小乔木, 现存的老茶树最高可达四米以上, 一芽一叶发芽盛期在四月上旬, 真正的明前茶只有不到一个星期的采制时间, 而清明前后多雨, 晴天是碧螺春茶叶品质优异的必要天气条件, 故而, 高品质的明前碧螺春有时只有两三天的适制期, 产量极低, 这是历史上明前碧螺春昂贵的重要原因 。
洞庭种大多是有性繁殖, 世代用种子繁衍, 个体间特征都会存在差异, 就如一个母亲生多个孩子, 每个孩子都会不一样, 正是因为群体种的这种多样性造就了碧螺春丰富多变的独特香型 。 但群体种茶园品质不均衡, 所制成品茶外观不一致, 产量比较低, 难以商品化生产 。 自上世纪六十年代以来, 东西山不断引进国家培植的外地树种, 皆是无性插扦繁殖, 相同的基因复制, 其品种特征均衡稳定, 但香气单一, 大多只是呈现清香而非花果香, 口感滋味偏薄弱, 缺乏厚重 。
如今东西山的老茶树资源越来越少, 然即使是有限的老茶树资源也基本没有得到有效生产制作, 因为老茶树的发芽期晚, 早茶品种抢先得到市场, 等到真正的本地树种进入试制期, 市场上的碧螺春茶季已接近尾声, 茶价下降, 故而茶农一般将老茶树茶芽养大, 制成炒青, 用提高产量来增加产值 。 然而, 茶叶采摘“过早则味不全, 过老则神散“, 炒青芽叶过大, 已失去了碧螺春的韵致 。 所以, 碧螺春群体种制作的高规格碧螺春已微乎其微了 。 对老茶树的保护及开发, 恢复碧螺春的本质特征, 是茶界需要重视的问题 。

 
【碧螺春老茶树资源】

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