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很多人自己做茄子的时候都会遇到一个问题那就是茄子吸油实在是太严重了 ， 其实针对这个问题， 小编之前也有特意的说过解决的方法以及食用这种方法的原理 ， 所以我们今天要说的不是如何来处理茄子吸油的问题 ， 而是要另辟蹊径试着做出一周后该不需要用油的茄子 ， 这个方法其实是可行的 ， 因为实际上 ， 我们的日常生活中就有一种做法证明了这种方法的可行性了 ， 那就是烧烤的烤茄子 ， 不过我们今天要做的也不是烤茄子 ， 不过方法和烤茄子有异曲同工之妙 。
对了 ， 顺便说一小想要在炒在茄子的时候处理好茄子吸油过多的问题最好的方法就是在清洗好茄子以后把其放在盐水中浸泡十分钟左右即可 。 至于原因的话就不仔细的说了 ， 如果有兴趣的小伙伴可以自己去翻找一下之前的文章来看看 ， 那篇文章中还介绍了一种烹饪茄子的方法 ， 不过并不是我们今天要说的这种 ， 这一次我们的茄子做法需要用到的材料十分的简单 ， 只要准备茄子 ， 小米椒 ， 大蒜和葱就可以了 。
其实 ， 材料如果简单的话 ， 只要加入一些辣椒调味 ， 许多的食材都是可以让人提高食欲的 ， 这就是辣椒的神奇之处 ， 这也是小编为何如此喜欢辣椒的原因 。 首先是把茄子清洗干净 ， 因为我们的这道菜茄子是不去皮的 ， 实际上 ， 基本我们烹茄子的时候都是不去皮的 ， 因为茄子的皮即使不食用也是有其特定作用的 ， 它能够把茄子肉的形状固定住 ， 并且还能够方便我们吃茄子 。
把茄子清洗干净以后直接从中间把它一分为二 ， 对了 ， 切好以后别忘了把头和尾去掉 ， 这样我们就可以得圆筒状的茄子 ， 准备的说是半个圆筒状的茄子 ， 把切好的妻子放入碟子上 。 接着在锅中烧半锅的热水 ， 并将蒸架放入水中 ， 将茄子放在上面 ， 时间大概是食十五分钟 。 难道就是简单的蒸茄子 ， 当然不是 ， 接着我们趁着茄子在蒸的时候把葱蒜和小米椒等洗干净并切好 ， 然后将它们放在碗里装好 ， 在碗里倒入调味用的醋 ， 生抽 ， 食用盐 ， 香油和胡椒粉以及白砂糖后搅拌均匀 。
【土豆|做茄子最容易吸油，今天教大家做一道没有油的茄子！】准备好以后把茄子就差不多蒸熟了 ， 这时候把这些调味过的食材倒入多种炒熟 ， 并淋在蒸熟的茄子上 ， 蒸熟的茄子口感十分的丰富 ， 很多人都没有尝试过便事先认为这种做法食之无味 ， 但是 ， 实际操作过后会发现其实十分的好吃！
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