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春天 ， 割一把菜根这样吃 ， 比黄瓜脆比莴笋嫩 ， 消暑又解热 ， 别错过！
进入4月以来 ， 很多蔬菜都开花老去 ， 不能再吃 ， 就比如我们熟悉的油麦菜 ， 油麦菜我们都叫它青菜 ， 这个季节已经全部抽出菜苔 ， 开花老去 ， 有的农民朋友就让它这样长着 ， 等它结出油菜籽 ， 将来好换食用油 ， 而有的农民朋友 ， 则急着播种其他农作物 ， 把它割下来扔掉 ， 这时候 ， 如果你想要的话 ， 随便拿多少都可以 。 我看着这些青菜 ， 虽然菜苔都摘走了 ， 但是它的根茎仍然很鲜嫩 ， 割下一部分菜的根茎 ， 回家做好吃的 。
菜苔的根茎和菜苔一样 ， 营养价值非常丰富 ， 含有相当多的矿物质 ， 非常丰富的维生素、还含有纤维素、糖类等营养元素 ， 可炒食、煲汤 。 凉拌、或者作配菜 。 吃这些菜根 ， 有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效 。 同时 ， 菜根中还含有较多的叶黄素和胡萝卜素 ， 可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏；它所含有的磷元素 ， 可帮助我们骨骼和牙齿的生长 ， 促成骨骼和牙齿的钙化 ， 起到强健骨骼的作用；还可促进铁的吸收 ， 增强人体的免疫力 。
想要吃菜苔的根茎 ， 还得花一番功夫 ， 因为我要把根茎上的皮一点点剥去 ， 还要用食盐杀出水分 ， 然后再加入调料 ， 凉拌一下就大功告成了 ， 吃起来的口感比黄瓜还脆 ， 比莴笋还嫩 ， 鲜美又脆嫩 ， 消暑又解热 ， 大家千万别错过哦 。
菜名：【凉拌菜根】
主要食材：菜根2斤 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 。
操作时长：3分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 剥菜根 。 挑比较鲜嫩的菜根剪下来 ， 开口处掰开一点往下撕 ， 这样四周全部撕去后 ， 再一段段掰断 ， 放入盘中 ， 换另一根继续剥皮 。
第二步 ， 腌制 。 全部剥好后 ， 把它们放在一个大一点的盆中 ， 加入1勺食盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制半小时以上 ， 杀出里面的水分 。
第三步 ， 挤干水分 。 半小时后 ， 把腌制好的菜根抓拌几下 ， 你可以看到 ， 这时候已经有很多水分析出 ， 用双手把它的水分挤干 ， 放入盆中 。
第四步 ， 响油 。 准备一个盘子 ， 加入香葱1把 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 ， 锅中烧油 ， 油热淋在葱花上 ， 激发出葱花的香味 。
第五步 ， 拌匀 。 把挤干水分的菜根放入葱油中 ， 搅拌均匀 ， 凉拌菜根就可以上桌了 。 这道菜操作起来非常简单 ， 味道也超级好 ， 大家不妨试一试 。
第六步 ， 成品图 。 四月 ， 吃黄瓜莴笋 ， 都不如吃它 ， 保肝护脏强健骨骼 ， 常吃增强免疫力！
------《温馨小提示》------
1 ， 菜根没有任何副作用 ， 也没有禁忌人群 ， 只是尿路结石人群要慎食菜花 。
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