缙云山青水秀， 盛产茶叶， 产茶历史悠久， 距今已有1000多年， 其茶质优、口感好 。 明万历年间《括苍汇记》载， “缙云物产多茶”“缙云贡黄芽三斤” 。 清道光年间《缙云县志》曰：“茶， 随处有之， 以产小筠、大园、柳塘者佳 。 括苍云雾茶亦为珍品” 。
【“三黄透三绿”的缙云黄茶】缙云黄茶外形色泽， 金黄透绿， 光润匀净；汤色， 鹅黄隐绿， 清澈明亮；叶底， 玉黄含绿， 鲜亮舒展；滋味， 清鲜柔和， 爽口醇和；香气， 清香高锐， 独特持久 。
缙云黄茶多数分布于缙云海拔500—700米高山密林地带， 茶叶生长地峰峦叠嶂， 云雾缭绕， 林木参天， 泉鸣谷应， 植被茂盛， 土壤有机质丰富， 因其得天独厚的生态条件并远离污染， 是真正的原生态茶 。 2010年送土样到浙大土化系检测， 缙云县茶叶产区的铅、铜、锌、镉等土壤重金属含量远远低于标准参考值 。
传统的黄茶， 用手工炒制， 要在特制的铁锅内运用抖、抓、压、推、拉、磨等手法， 不断灵活的变换炒制而成 。 每一片缙云黄茶都包容了大自然的滋润、阳光的抚育， 采茶人的辛勤、炒茶人的细致与用心 。
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