夏日炎炎 ， 吃过几天的白米饭、白粥 ， 突然想吃一下重口味的咸饭？那不妨试试这道南瓜香芋饭 ， 南瓜的甜加上香芋的香 ， 五花肉炸得外酥里嫩 ， 然后将所有处理过的食材 ， 倒入锅里翻炒一下 ， 最后高压锅开锅后再淋上香喷喷的葱油 ， 真的是吃两碗都不嫌多！工具/材料 工具：高压锅 炒锅 刀
材料：小芋头4个（约120g）南瓜200g 五花肉150g 葱2-3根 蒜苗1-2根 米约3-4人份 油、生抽、老抽、料酒、盐、味精各适量
操作方法 01 将芋头的皮先削干净后清洗干净 ， 一个切成两半备用；南瓜直接清洗干净不用去皮 ， 切成2cm的块状 ， 将里面的瓜囊清洗掉留下瓜子备用
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02 选取肥瘦相间的五花肉一块 ， 清洗干净 ， 然后切成薄片 ， 加入适量的料酒、生抽抓匀 ， 腌制5-10分钟 。 可以提前将五花肉先冷冻1-2小时 ， 变硬的五花肉切的时候更能把握好切的厚度
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03 五花肉腌制好后 ， 开大火 ， 加入大量的油 ， 待油温升高时 ， 将五花肉下到油锅中炸至颜色呈现金黄色
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04 火调小 ， 将油倒出 ， 留炸好的五花肉和少量的油在锅中 ， 再调大火 ， 加入之前备好的芋头和南瓜 ， 翻炒均匀 ， 再转中火 ， 加入提前淘好的米翻炒均匀
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05 火调小 ， 加入适量的生抽、老抽 ， 翻炒至颜色均匀 ， 加入适量的水、盐、味精进行调味 ， 盖上锅盖进行压煮 。 直接开大火 ， 烧至高压锅响 ， 转中火 ， 压煮6-8分钟 ， 即可关火
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06 取蒜苗一根 ， 清洗干净 ， 切成1-3mm的丝状备用；取2-3根葱切成葱花 ， 另起炒锅 ， 加入适量偏多的油 ， 下葱花炒香 ， 熄火备用
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07 高压锅开锅时 ， 将前一步炒香的葱连同油全部浇淋到饭里 ， 搅拌均匀 ， 然后再下准备好的蒜苗 ， 再搅拌均匀 ， 即可食用
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特别提示 【南瓜香芋饭的家常做法】1.五花肉提前先炸一下 ， 可以使肉在炸过、压煮过 ， 口感更好
2.高压锅压煮的时间因家里实际情况而定 ， 但是用高压锅压煮会比电饭煲煮出来的更香
