2、锅中烧水 ， 水开之后加入切好的香干 ， 焯水半分钟左右 ， 这样能更好的去除豆腥味 ， 焯水之后捞出沥干水分备用；
3、锅烧热 ， 加少许食用油 ， 加入准备好的蒜片、辣椒 ， 翻炒出香味 ， 翻炒出香味之后 ， 把豆干和韭菜都倒进去 ， 韭菜是很快就能炒熟的 ， 豆干之前焯水过了 ， 所以很快就能炒熟了 ，
4、翻炒到韭菜变软 ， 开始调味 ， 加少许食盐、生抽 ， 翻炒至调料化开 ， 出锅装盘；好吃的韭菜炒豆干完成；
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