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中国名茶鉴赏方法浙江杭州-西湖龙井
龙井茶外形扁平挺秀 ， 色泽绿翠 ， 素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称 ， 驰名中外 。 冲泡龙井茶时取一玻璃杯 ， 用80度左右的开水冲进杯中 ， 只见朵朵茶芽袅袅浮起 ， 旗枪交相辉映 ， 好比出水芙蓉 ， 俏嫩可人 。 茶汤碧绿 ， 香气清高 ， 滋味甘醇 ， 实乃茶之神品 。
Suzhou-碧螺春
碧春的品质特点是：细长的绳子 ， 卷曲成蜗牛状 ， 披着毛 ， 银白色 ， 清香淡雅 ， 清新醇厚厚重 ， 回味悠长 。 它的汤色碧绿清澈 ， 叶子翠绿明亮 。 被称为‘一嫩(芽叶)三鲜’(色、喝茶水减肥吗香、味) 。 当地茶农对碧螺春的描述是：“铜丝、螺旋、多毛、芳香果味 ， 清新爽口 。 ”
欣赏碧螺春是一件非常有趣的事情 。 喝酒时 ， 先喝茶叶放入透明玻璃杯中 ， 以少许开水浸润茶叶 ， 待茶叶舒展开后 ， 再将杯斟满 。 一时间杯中犹如雪片纷飞 ， 只见"白云翻滚 ， 雪花飞舞" ， 观之赏心悦目 ， 闻之清香袭人 ， 端在手中 ， 顿感其贵如珍 ， 宛如高级工艺品 ， 令人爱不释手 。 。
江西婺源-婺源明美绿茶
婺源茗眉绿茶被誉为‘罕见眉’ 。 茶色青涩紧实 ， 细腻如淑女眉 ， 叶底芽壮厚 ， 香气浓郁厚重 ， 滋味鲜醇 。 冲泡眉茶 ， 清汤清液 ， 滋味醇厚 ， 饮者曾有“一见神清气爽 ， 再饮更劲”的赞誉 。
江西省上饶县-上饶白眉
上饶白眉根据采摘技术和鲜叶的不同分为三个等级：殷浩、毛尖和翠凤 ， 统称白眉 。 上饶白眉成品外形肥胖 ， 绳状均匀笔直 ， 有大量白发和绿色；酿造后香气清亮 ， 口感清新浓郁 。 特别是银发外观洁白 ， 冲泡后芽叶在杯中飞舞 ， 滋味无穷 。
江西井冈山——井冈山是绿色的 。
井为绿色 ， 以曲线紧密细腻、色泽翠绿、汤色清亮、滋味鲜醇、叶底清新完整著称 。 喝井冈茶 ， 神清气爽 ， 香气四溢 。 这主要得益于井冈山烟波浩渺的群山 ， 山间溪流川流不息 ， 雨量充沛 ， 光照适中 ， 土壤疏松肥沃 ， 优良的自然条件培育了茶叶的优良品质 。 此外 ， 井冈祖母绿在管理、采摘和制作方面都很独特 。 茶园每年要进行‘一耕四锄四施’；清明至谷雨需采摘；从制茶分拣到制茶有十几道工序 ， 标准严格 。 所以茶泡好之后 ， 就像一群兰花 ， 碧绿芬芳 。
安徽Huangshan-黄山毛峰
黄山毛峰分为特级和一、二、三级 。 特殊等级黄山毛峰在清明前后采集 ， 第一次采1芽1叶 ， 其他等级采1芽2叶或1芽2叶3叶 。 选择芽头强、毛多的高档茶 。 摊光后 ， 进行高温杀青、切边、油炸、烘烤 。 特级黄山毛峰形似雀舌 ， 毛色洁白 ， 象牙色 ， 鱼叶金黄 。 冲泡后汤色清亮 ， 鲜浓醇厚 ， 味甘 ， 叶黄丰满 。 其中 ， “金鱼叶”和“象牙色”是超级黄山毛峰区别于其他毛峰的两个明显特征 。
饮用黄山毛峰时 ， 以80左右的水冲泡为宜 ， 玻璃或白瓷茶杯 ， 一般可加水冲泡2-3次 。 比如黄山茶用黄山泉水冲泡 ， 茶汤一晚上就通了 ， 第二天茶碗就不留任何茶痕了 。
安徽太平Lake-太平猴魁
太平猴王色、香、味、形各具特色 ， 具有“刀枪汇聚 ， 边舞边合”的特点 。 每茶平、平、直、不散、不翘、不弯 ， 俗称‘两刀一射’ ， 被称为‘孙悟空有两个尖头 ， 不散、不翘、不卷曲’ 。 叶片淡绿光滑 ， 叶脉青绿隐红 ， 俗称‘红丝线’ 。 全身长满了白发 ， 却没有露出来 。 用杯子冲泡后 ， 嫩芽和叶子开花 ， 或垂或沉 。 明澈的绿茶汁里 ， 似乎有不少小猴子在和你调情 。 它的味道香醇爽口 ， 回味无穷 。 可以体会到‘第一泡香 ， 第二泡浓 ， 第三泡、第四泡香’的意境 ， 有独特的‘猴韵’ 。
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