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人到了中年 ， 身体素质快速下降 ， 体内营养物质快速流失 ， 就会出现各种各样的问题 ， 比如三高啦 ， 比如骨质疏松啦等 。 很多老人跌一跤 ， 就会跌掉半条命 ， 就是因为骨头内钙质流失严重 ， 骨头太脆 ， 一点碰撞就造成严重后果 。
所以人上了年纪以后 ， 就要及时补充钙质 ， 弥补快速流失的钙 ， 保证骨质的密度 ， 骨骼的强度 ， 从而让身体更加强壮 。 但是中老年人补充钙质时也要注意 ， 因为年纪大了 ， 消化吸收能力下降 ， 补钙时多选择一些优质的“高钙食物” ， 这样才能高效吸收利用 。
提到补钙 ， 可能很多人首先想到的是鸡蛋和牛奶 。 其实 ， 在我们日常生活中 ， 还有很多食物 ， 钙质含量比鸡蛋和牛奶还高 ， 而且容易吸收 ， 建议中老年人多吃 ， 好做好吃还不贵 。
一、豆制品
推荐做法：虾仁豆腐
材料：绢豆腐1盒 ， 虾仁200克 ， 青豆少许 ， 蚝油少许 ， 生抽少许 ， 料酒适量 ， 白胡椒粉少许 ， 淀粉少许 。
【龙虾|50岁后要“养骨”，少吃鸡蛋和牛奶，多吃3样，手脚麻利精神足】1、豆腐清洗干净 ， 切成小块 。 锅里烧开水 ， 水开后下入豆腐 ， 焯煮5-10秒钟 ， 捞出来 ， 过凉水 ， 沥干水分 。 青豆也下入开水中 ， 焯煮片刻 ， 捞出沥干水分 ， 焯掉豆腥味 。 虾剥掉虾头和虾壳 ， 用牙签挑掉虾线 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 加入少许料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制15分钟 。
2、调酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒 ， 搅拌均匀 ， 再加点胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 油热后下入虾仁 ， 快速翻炒至虾仁变成红色 ， 再下入料汁 ， 翻炒均匀 。
4、下入豆腐 ， 轻轻翻炒均匀 ， 让豆腐表面均匀裹上酱汁 ， 再下入青豆 ， 倒入水淀粉 ， 转大火收汁 ， 出锅 ， 完成 。
二、海带
推荐做法：海带炖豆皮
材料：海带1盘 ， 豆皮适量 ， 蒜4瓣 ， 老抽1勺 ， 白砂糖半勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 盐适量 ， 八角适量 ， 桂皮1小块 。
1、海带清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成2厘米左右的宽条状 ， 这样口感最好 ， 小了吃进去没感觉 ， 大了又难入口 。 豆皮也一样 ， 清洗干净 ， 切成条状 。
2、起锅烧油 ， 下入八角、桂皮和蒜 ， 翻炒出香味 ， 再下入海带条 ， 翻炒均匀 。
3、下入豆皮 ， 翻炒均匀 ， 再下入老抽 、豆瓣酱、盐和白砂糖 ， 翻炒均匀 。 倒入1碗清水 ， 盖上盖 ， 小火慢慢炖煮10分钟左右 ， 转大火收汁 ， 出锅 ， 完成 。
三、虾皮
推荐做法：虾皮茄子
材料：虾皮1把 ， 茄子3个 ， 青椒适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 姜少许 。
1、茄子清洗干净 ， 切成滚刀块 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 这样可以防止茄子变黑 ， 炒出来颜色更好看 。 泡好后捞出茄子 ， 攥干水分 。 这样茄子不容易吸油 ， 更好炒 。
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