荞面是西北地区盛产的一种面食 ， 属于粗粮的一种 ， 它有很高的营养价值 ， 对高血脂及糖尿病人有较好的食疗调剂作用 ， 荞面疙坨也是用荞面制作的主食之一 ， 爽滑可口 ， 老少皆宜 ， 深受大众的喜爱 ， 下面小编就给大家介绍荞面疙坨的做法 。 工具/材料 白面100克 ， 荞面300克 ， 熟牛肉 ， 土豆 ， 西红柿 ， 青椒 ， 葱、姜、蒜等适量 。
操作方法 01 【荞面疙坨的做法】把白面和荞面放盆里 ， 加水和成面团 ， 盖盖饧上20 分钟 。 面团和的不要太硬 ， 白面和荞面的比例以1:3为好 。
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02 在饧好的面团上揪一小块面团 ， 搓成长条 ， 夹在左手的食指和中指之间 ， 右手从面条上取下一小团面 ， 放在左手的大余悸上 ， 用右手母指按住小面团往下用力搓 ， 一个疙坨就做成功了 ， 如图 。
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03 用同样的方法 ， 搓完所有的面团 ， 做成疙坨生坯放盘里 。
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04 把熟牛肉 ， 土豆 ， 西红柿 ， 青椒 ， 切成小丁 ， 葱姜蒜切成末 。
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05 炒锅里放水 ， 把土豆丁入锅煮熟煮绵 。
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06 再把葱 ， 姜 ， 蒜 ， 牛肉丁 ， 西红柿丁 ， 青椒丁入锅翻炒两下后 ， 加水煮熟 ， 制成土豆西红柿卤汤 。
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07 然后往卤汤里加入适量水 ， 大火把汤烧开 ， 再把做好的疙坨倒入锅里煮制 。
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08 等疙坨在锅里 ， 滚上三滚 ， 疙坨就煮的差不多熟了 。
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09 然后把疙坨和汤盛出 ， 放碗里 ， 再加一些香菜 ， 一碗香味扑鼻的荞面疙坨就做好了 。
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以上内容就是荞面疙坨的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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