哪种菜千万不能多吃会伤害肝功能呢？在生活中，肝脏对于我们来说是非常重要的，那么，你知道伤肝的食物有哪些吗？吃什么养肝呢？养肝护肝吃什么呢？下面我们一起来看看怎么样保护肝功能吧！
八种有毒蔬菜损伤肝功能
多吃蔬菜总是好的，尤其现在很多人都处于亚健康状态，平时大鱼大肉吃多了，对身体也会造成损害，所以荤素搭配才能维系健康水平 。
人体解毒靠肝脏，但总有一些食物在损伤肝脏健康！蔬菜要吃，前提是要会吃 。在挑选食材的时候，下面这些就尽量不要再吃了 。
1、久存的老南瓜
醇甜的口感让南瓜成了很多人的最爱，但就是因为含糖量高，长期保存或保管不善易使瓜肉发生无氧醇解，产生酒精 。这种化学变化难以发现，吃后会引起中毒，表现为头晕、磕睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻 。
因此，吃久存的老南瓜时一定要精心检查，表皮烂了或切开后有异味，说明已变质，严禁食用，以防中毒 。
2、腐烂的生姜
有的人认为“烂姜不烂味”，这种说法显然是错误的 。因为腐烂的生姜会产生黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能，严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。
不良商家喜欢用硫磺熏蒸生姜，这样颜色鲜黄白嫩反而会伤害肝脏与肾脏 。因此，在选购生姜时，不仅要选新鲜、外形完整、无霉变腐烂变质的，还可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏过的，则辛辣味比较淡或有其它杂味，好的生姜则又香又辣 。
3、无根豆芽
在生产时用化肥或除草剂催发的豆芽长得快、粗壮、无根 。可残留的除草剂在微生物的作用下，催生出亚硝酸氨有诱发食道癌和胃癌的危险，而无根豆芽中就吸收了这种毒物 。
另外还有黑心商贩会在豆芽中添加漂白粉和防腐剂，过量食用漂白粉可能会导致食道、胃黏膜损伤;防腐剂会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变 。所以在挑选豆芽时，色泽灰白，根短、少根或无根，豆粒发蓝，折断面有水分冒出的豆芽尽量不要购买 。
4、新鲜木耳
在我们的观念中总觉得的新鲜的才是最好的，其实不是，干木耳比鲜木耳更安全 。新鲜木耳中含有卟啉类的对光线敏感的物质，人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎、皮肤瘙痒，皮肤暴露的部分还会出现水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难 。
因此，最好选购干木耳 。经曝晒处理的木耳会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，剩余毒素就会溶于水而使干木耳无毒，但浸泡干木耳时需多换几次水 。
5、小麦土豆肝病患者不要吃
晚期肝病病人神志不清血液中积聚的，一种叫“天然苯二氮样化合物”有关 。美国研究人员说，小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质，健康人吃了起不到镇静作用 。
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