7.夫妻肺片：夫妻肺片是川菜中的名菜之一 ， 是由牛舌尖和牛百叶组成的冷拼菜品 ， 麻辣鲜香 ， 吃起来让人食欲大开 ， 并且营养丰富 。
夫妻肺片是四川的一道传统名菜 。 用牛百叶、牛舌尖为主要食材 ， 先将其煮熟 ， 再按比例配上大葱、细葱、姜末、老干妈豆瓣酱、花椒粉、味精、盐、酱油等多种调料制作而成 。 特点在于爽滑入口 ， 麻辣味浓郁 ， 是一道非常下饭的川菜 。
8.川北凉粉：川北凉粉有着清新爽口的特点 ， 制作工艺繁琐 ， 选用优质的豌豆淀粉 ， 在低温下缓缓煮 ， 入味至骨髓 。 蘸上浇头 ， 口感清爽可口 。
川北凉粉选用高品质的豌豆淀粉为原料 ， 经过精心制作而成 。 其味道清新可口 ， 伴随着菜饭汤和各种配色调料 ， 能营造出多种不同的味觉感受 ， 同时还具有润滑爽口的特点 。
以上是川菜中必吃的8道名菜 ， 尝试这些美味 ， 不仅能品尝到当地的美味佳肴 ， 也能领略其历史文化底蕴 ， 满足您的胃口与审美 。 “食在川”有着丰富的菜品种类和独特的烹饪技巧 ， 值得每个人品味和探索 。
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