另外 ， 在对预包装食品是否标注营养成分的分类上 ， 《通则》将预包装食品分成了强制标注与可以豁免两大类 。 如袋装休闲零食、饼干、冲调饮品等；速冻饺子、包子、汤圆、虾丸食品等速冻米面食品和冷冻调理品；单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的腐乳、酱类等 ， 从明年起都需强制使用营养标签 ， 注明能量和主要营养素的含量 ， 否则不得出售 。
而现制现售食品、生鲜食品；包装较小的产品；食用量小的产品则被豁免可以不标营养成分 ， 其中包括生鲜蔬菜、水果、生鱼、木耳、蘑菇等 。 此外 ， 因天然矿泉水、饮用纯净水、酒类产品不能提供营养素 ， 也被豁免可以不标 。
另外 ， 杨月欣提醒 ， 为做好《预包装食品营养标签通则》实施前的准备工作 ， 标准设立了过渡期限 。 2013年1月1日后生产的食品 ， 应当严格按照标准规定执行 。 2013年1月1日前生产的食品 ， 可在食品保质期内继续销售 。
具体而言 ， 饼干、酱油、肉酱、腐乳等过去很少标注营养成分的产品 ， 以及过去有标注的速冻食品、奶制品等 ， 均在强制性标注之列 。
读懂标签有助科学饮食
《食品营养标签通则》实施在即 ， 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强烈呼吁消费者学会看食物营养标签 。 他说 ， 食物营养标签中提供了食物营养和健康信息 ， 如果能够看懂食物营养标签 ， 老百姓就可以通过阅读标签来合理地选择食物 。 选择更适合自己与家人的食物 ， 才能良好地保证健康 。
吃得健康应从购买开始
现代社会 ， 人们已经从吃好向吃得健康转变 。 可是如何才能吃得更加营养与健康呢？针对这个问题 ， 马冠生的回答是：食物的营养与健康应当从购买开始 。
他说 ， 在选择食品的时候 ， 成年人往往会以自己的口味为喜好 ， 家长往往会以孩子的口味为喜好 ， 买回不少不健康的食品 。 为了不浪费 ， 大家往往会将不健康的食品全部吃下 。 因此 ， 想要吃得健康 ， 控制购买这个源头非常重要 。
马冠生举例称 ， 他们曾经对比过营养状况好的孩子和营养状况不好的孩子家庭的食物购买情况 。
对比后发现 ， 营养状况好的孩子 ， 其家庭购买食物种类非常丰富 ， 食物搭配也合理 。 相反 ， 营养状况不好的孩子 ， 其家庭购买食物种类较为单一 ， 食物搭配也很单调 。 从这个调查可以看出 ， 购买行为和选择行为与人们健康是密切相关的 。
4+1标注有助合理选择食品
国家营养调查结果显示 ， 我国居民既有营养不足 ， 也有营养过剩的问题 ， 特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高 ， 是引发慢性病的主要因素 。
杨月欣表示 ， 食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明 ， 也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式 。
新规定中要求强制标示的四种营养成分中 ， 蛋白质、脂肪、碳水化合物属于大多数食物中都有的营养素 ， 这三种营养素也是人体所需能量的主要来源 ， 因此一般的营养标签都会标示 。 而钠是食盐的主要成分 ， 对此进行标示 ， 能提醒国人改变口味太咸的膳食习惯 。 至于能量 ， 则是食物产生的热能 ， 一般以大卡表示 。
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