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每到6-10月夏季的时候 ， 各种冷食类食品颇受市场欢迎 ， 比如凉拌菜、凉拌面、凉皮、奶茶等 。 但就在近日 ， 上海多家餐馆因售卖含黄瓜丝的凉皮而被市场监管局罚款5000元 ， 引起了广泛的热议并上了热搜 。 很多人表示不理解 ， 为啥凉皮里配了黄瓜丝而遭处罚 ， 很是不合理 ， 且一下子就罚款5000元 ， 未免有点重了 ， 这个罚款对这些商户来说 ， 要卖多少食品才能赚回来 ， 届时有网友评论 ， 怎么不查麦当劳、肯德基的汉堡里面加生菜呢 ， 有的人甚至还调侃到应当加倍罚 ， 因为里面还加了生大蒜 。
后来经了解 ， 此次涉事被罚款的餐馆是因为售卖了凉皮 ， 而不是黄瓜丝的问题 ， 所以大家不要被带偏节奏了 ， 以为是凉皮里放了黄瓜丝而被处罚 。 同时涉事的市场监管部门的工作人员也回应称 ， 行政处罚的重点是凉皮 ， 而不是黄瓜丝 。 而凉皮属于冷菜 ， 从事冷食类食品制售应取得经营许可 ， 而这些被罚的商户没有冷食许可证 ， 被罚款是合法合规的 ， 所以大家要搞清楚问题缘由 。
【牛肉|官方回应餐馆卖凉皮被罚！凉皮为什么不能放黄瓜？】所谓冷食类食品是指无需再加热 ， 在常温或低温状态下就可直接食用的食品 。 它们包括熟食卤味、凉拌菜、腌菜、咸菜、生食瓜果蔬菜等 。 在销售冷食类食品时 ， 餐馆或商家需要办理一些相关证件 ， 其中就包括冷食类食品制售项目 。
1、熟食卤味：熟食卤味是经过煮熟、卤制等处理后 ， 冷藏或常温下即可食用的肉类制品 ， 如火腿、鸭脖、鸭腿等 。 这些食品通常具有独特的风味和口感 ， 成为休闲零食或配餐的一部分 。
2、生食瓜果蔬菜：生食瓜果蔬菜指可以直接生吃或制作成沙拉等冷盘的水果和蔬菜 。 例如 ， 切片的西瓜、葡萄、甜瓜 ， 以及生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜 。
3、腌菜：腌菜是通过腌制或脱水处理后的蔬菜制品 ， 可以直接食用 。 常见的腌菜包括酸黄瓜、泡菜、咸菜等 ， 它们具有酸甜咸等口味 ， 增添了食欲和口感 。
其实媛媛看来 ， 这个处罚也是为了消费者和商户好 ， 要知道 ， 在前段时间 ， 湖南株洲多家店还出现过售卖拍黄瓜而被职业打假的情况 ， 当时多家餐饮还高额赔偿了 。 毕竟拍黄瓜、凉皮都属于冷食类食品 ， 在加工过程中没有经过高温加热程序 ， 存在病菌传播的潜在风险 ， 可能对消费者的健康造成危害 。 因此 ， 此次执法的目的是在保护消费者的身体健康 ， 这对于餐馆经营者来说是一项重要的责任 ， 不仅可以防止职业打假 ， 还避免了消费者因吃冷食而出现的各种问题 。 然而 ， 在实际生活中 ， 一些餐馆可能对冷食类食品的安全性问题缺乏足够的认识 ， 认为凉皮并非冷菜 ， 无需取得经营许可 ， 从而经营售卖 ， 他们可能还将凉皮仅仅视为主食的一种形式 ， 这才导致了罚款事件发生 。
其实 ， 针对这个处罚 ， 媛媛觉得有关部门可以先上门提醒餐馆 ， 要求其在没有相关证件的情况下不要销售冷食类食品 ， 若是提醒了还再犯 ， 那就罚款 ， 这样合理执法不是更好 ， 不知大家是不是也这么想的呢？欢迎一起讨论！
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