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分享美食这么久 ， 后台经常有朋友留言问各种食材的吃法 ， 而黄瓜是近来被问最多的一个 。 黄瓜作为家常蔬菜 ， 现在又是时令期 ， 的确值得换着花样吃 。 除了凉拌黄瓜 ， 大家都有哪些好做又好吃的做法呢？
在我家 ， 黄瓜是比较受欢迎的蔬菜 ， 大人孩子都喜欢吃 。 相比凉拌 ， 孩子更喜欢吃炒黄瓜 ， 比如黄瓜炒肉片、炒鸡蛋 ， 还有宫保鸡丁里最先被挑完的也是黄瓜 。 另外还有今天分享的黄瓜肉片汤 ， 也是孩子喜欢的 。 做法简单 ， 营养搭配 ， 很适合现在这个季节 。
豆腐黄瓜肉片汤
【食材】黄瓜、猪肉、内酯豆腐、鸡蛋、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、香醋
【具体做法】
1 ， 猪肉洗净 ， 切成薄片 。 加盐、少许生抽调味 ， 抓拌均匀 。 再加入半个鸡蛋清和一勺淀粉抓匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 黄瓜洗净 ， 对半切开后再切成薄片 。 内酯豆腐从盒子里取出来 ， 切成小块 ， 再用清水冲洗两遍 ， 沥干水分备用 。
3 ， 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 2勺淀粉放入小碗中 ， 再加入适量清水化开 ， 搅拌成水淀粉 。
4 ， 热锅倒入少许油 ， 再放入姜丝爆香 。
5 ， 一次性加入适量的清水 ， 再把豆腐倒进来 ， 大火煮开 。
6 ， 煮开后放入黄瓜片 ， 大火再次煮开 。
7 ， 紧接着把腌好的肉片放进来 ， 搅拌开 ， 大火煮1~2分钟 。 待黄瓜和肉片都快要煮熟了 ， 加盐、胡椒粉调味 。
8 ， 接下来把水淀粉倒进来 ， 记得边倒边搅拌 。
9 ， 最后保持锅里的汤呈沸腾的状态 ， 把鸡蛋液倒进来 ， 再用勺子推动 ， 待鸡蛋花形成 ， 加鸡精和香油增加鲜香味 ， 搅拌均匀即可关火 。
盛入碗中 ， 还可以根据自己的喜欢加些香醋和香菜调味 ， 清爽开胃 ， 营养和味道都非常棒 。
饭饭小贴士
1 ， 煮汤最好用内酯豆腐 ， 口感滑嫩 ， 没有豆腥味 。
2 ， 黄瓜片和肉片都非常好熟 ， 大火煮熟就要立刻调味 。 煮时间长了 ， 肉片就老了 ， 黄瓜也没有了脆嫩的口感 。
3 ， 肉片是腌过的 ， 所以最后在汤调味的时候 ， 盐不要放多了 。
【黄瓜|黄瓜别总凉拌了，换个新做法，营养搭配，煮一锅不够分】
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