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姜汤具有很好的保健功效，并且姜汤熬制方便快捷，很适合家庭煮 。那煮姜汤用老姜还是嫩姜呢？老姜与嫩姜的有什么区别老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好 。
嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜 。
姜汤用老姜还是嫩姜用老姜好 。
老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用 。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好 。
煮姜汤能用干姜吗最好不用 。
干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉 。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差；此外，干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害 。所以干姜最好不用来熬姜汤 。
煮姜汤需要去姜皮吗最好去皮 。
伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身体寒气 。煮姜汤时需要去除姜皮，因为姜皮寒性，会影响姜汤本身温性，降低驱寒解表的效果 。
煮姜汤时怎么切姜煮姜汤时主要是为了使姜汤更入味，需要把姜切丝，若不好切丝的用刀背拍碎，使姜汁能渗入姜汤中，加强姜汤效果 。若条件允许最好把姜磨成浆直接用热水冲服，方便有效 。
【姜汤是用生姜还是老姜 姜汤用生姜还是老姜】
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