排骨土豆烩酸菜是一道特色美食 ， 主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等 ， 特别适合冬季食用的一道菜肴 。 下面小编就把土豆排骨烩酸菜的做法分享给大家 。 工具/材料 排骨 ， 土豆 ， 东北酸菜 ， 宽粉条 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 花生油 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 开水等等
操作方法 01 猪肋排用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水 ， 期间换几次水 。 控干水分斩成小块备用
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02 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净 ， 切成葱花、姜片 ， 大蒜用刀面压扁 ， 八角、香叶用水冲洗干净备好
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03 热锅加入适量的花生油 ， 倒入排骨炒干水分并且出油
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04 加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香 ， 烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
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05 加入适量的开水煮沸后撇去浮沫 ， 盖好锅盖炖煮1个小时
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06 土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下 ， 切成大小均匀的滚刀块
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07 取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软
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08 东北酸菜半颗用水清洗干净 ， 挤干水分切成酸菜丝
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