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我家最受欢迎的下饭菜 ， 荤素搭配 ， 开胃又解馋 ， 顿顿能吃2碗米饭
天气凉快了 ， 家人的胃口也变好了 ， 顿顿都能吃2碗米饭 ， 因为我每天都会做一两个下饭菜 ， 有荤有素 ， 营养搭配合理 ， 开胃又解馋 ， 吃一口就停不下来 。
下面给大家分享几道我家最受欢迎的下饭菜 ， 每一道都很好吃 ， 有香辣口味的 ， 也有酸辣口味的 ， 还有酸甜口味的 ， 能符合每个人的口味 ， 如果不知道吃什么 ， 快收藏起来 。
一、香辣鸡胗
准备鸡胗、香葱、生姜、干辣椒、孜然粉、辣椒面、熟白芝麻、胡椒粉、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油 。
1、鸡胗洗干净 ， 切成小块 ， 加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制30分钟 。 生姜切丝 ， 干辣椒切段 。
2、锅里倒入适量油 ， 烧热后倒入腌好的鸡胗过一下油 ， 滑炒至变色后盛出沥油 。 锅里留底油 ， 放入干辣椒、姜丝爆香 ， 倒入滑过油的鸡胗翻炒均匀 。
3、加入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻 ， 大火翻炒半分钟 ， 鸡胗均匀地沾满调料即可出锅 ， 吃起来真的麻辣鲜香 超级下饭 。
二、酸辣土豆丝
准备土豆、辣椒、蒜瓣、香葱、米醋、生抽、蚝油、白糖、花椒、食用油 。
1、土豆去皮洗干净 ， 切成细丝 ， 用清水淘洗几遍 ， 去除淀粉后再加点水浸泡10分钟 ， 这样口感更爽脆 。 青红辣椒洗干净切斜片 ， 香葱切段 ， 蒜瓣切片 。
2、起锅烧油 ， 放入几颗花椒炸出香味 ， 放入蒜片、香葱段爆香 ， 倒入红辣椒炒出辣味 ， 倒入沥干水分的土豆丝 ， 大火翻炒1分钟 。
3、炒至土豆丝微微变软 ， 颜色有点透明了 ， 淋入适量米醋、生抽、蚝油 ， 继续翻炒1分钟出锅 ， 入味后放入青辣椒 ， 翻炒至断生即可出锅 。
三、剁椒炒牛肉
准备牛肉、剁椒酱、香葱、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油 。
1、牛肉洗干净切片 ， 加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 香葱切葱花 ， 蒜瓣切蒜末 ， 生姜切姜末 。
2、起锅烧油 ， 放入腌好的牛肉片 ， 大火滑炒至变色 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入蒜末、姜末爆香 ， 加一勺剁椒酱炒出香辣味 ， 倒入牛肉片翻炒均匀 ， 撒上葱花翻炒均匀即可出锅 。
四、红烧香菇腐竹
准备干香菇、干木耳、干腐竹、青红辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖、香油、食用油、水淀粉 。
1、干香菇、干木耳、干腐竹放入水中 ， 提前浸泡4个小时 ， 泡发后洗干净 ， 腐竹切成长段 ， 香菇切块 。 青红辣椒洗干净切块 ， 葱切段 ， 蒜切片 。
2、起锅烧油 ， 放入腐竹小火煎至颜色焦黄 ， 盛出沥油 。 锅里留底油 ， 放入葱段、蒜片爆香 ， 倒入泡好的香菇、木耳 ， 大火翻炒2分钟 。
3、香菇、木耳炒熟后 ， 倒入煎好的腐竹一起翻炒 ， 加入食盐、生抽、老抽调味 ， 翻炒均匀后淋入水淀粉 ， 倒入青红辣椒后大火翻炒收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
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