肉丸是指以剁碎的肉类为主经过调制做成圆形的美食 ， 肉丸的种类有猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等等 ， 做法分为蒸、炸、汆等等 。 因地区不同做法也各不相同 。 下面小编就把肉丸的做法分享给大家 。 工具/材料 猪肉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 鸡精 ， 味极鲜酱油 ， 十三香 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 香油 ， 水等等
操作方法 01 首先准备配料:盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 味极鲜酱油 ， 香油 ， 葱 ， 姜
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02 选择肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净 ， 剁成肉泥放入容器中加盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 味极鲜酱油 ， 十三香 ， 白胡椒粉 ， 香油
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03 打入一个鸡蛋 ， 加适量的淀粉用筷子顺一个方向搅拌上劲腌制入味儿 ， 如果太粘稠可以加适量的清水搅拌
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04 葱、姜剥去外皮清洗干净 ， 分别剁成葱、姜末
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05 把剁碎的葱、姜末放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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06 锅中加水煮至锅底开始冒小水泡 ， 水温大约40度左右改成中小火 。 把肉馅团成圆形的丸子下入锅中
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07 丸子全部下入锅中后改中大火煮沸后撇净浮沫
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