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1、猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺、色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克 。猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精 ， 并一点点加入清水 ， 沿一个方向搅打上劲儿；
2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝 ， 剁成碎末，握成团，挤出水分备用；
3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；
4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；
5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；
6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；
【东北酸菜馅饺子怎么调馅好吃 东北酸菜蒸饺】7、用饺子皮包入馅料 ， 蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可 。
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