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山药味道甘甜，一般用于蒸煮食用，但日常食用时要留意山药是不能这个食物同吃的 ， 否则会危害身体健康 。山药不能和什么同吃不可与甘遂同吃 。
山药味甘，性平，含有粘蛋白、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙等营养成分 ， 在日常搭配上，与大部分食物同吃，其成分和性味均不相克冲突 ， 但需注意不能和甘遂一起吃，因为两者在成分和药性上存在冲突，同食会造成身体不适 。
山药和什么一起吃最好1、山药香菇炖鸡 材料：山药300g ， 鸡腿6只，干香菇8朵，枸杞1小碟，红枣2颗，姜片5小片，盐适量，米酒5匙 。
做法
1.将山药削皮洗净切成适当大?。?干香菇泡软，姜切片，红枣及枸杞洗净沥干；煮一锅滚水，加入少许的米酒及盐，把鸡腿汆烫3分钟后盛起备用 。
2.把鸡腿、香菇、红枣、姜片及5匙的米酒放入内锅，以电锅来炖煮，外锅放6米杯量的水 。
3.待电锅炖煮约1个小时后再把山药放入 。
4.等电锅开关跳起后 ， 把枸杞放入锅内，以盐调味，再放1米杯量的水再炖煮，电锅开关跳起后，鲜甜顺口的山药香菇鸡汤就完成了 。
2、山药排骨汤【山药不能和什么同吃 山药不能和啥同吃】 材料：排骨500g，山药半根 ， 枸杞适量，胡萝卜一根， ， 生姜适量，料酒1茶匙 ， 白醋几滴，八角一个，盐适量 。
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量 ， 胡萝卜一根，生姜适量切片 ， 料酒1茶匙，白醋几滴 ， 八角一个，盐适量 。
2.山药洗净 ， 削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块 。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫 ， 这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净 。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火 。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了，否则排骨就该变味了 。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时 ， 放枸杞和盐调味即可 。
3、清炒山药胡萝卜 材料：山药一段，胡萝卜半根 ， 菜心几根，盐1/2小匙 。
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段 。
2.锅中烧开水 ， 下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出 。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可 。
山药一般蒸多久能熟一般蒸15—20分钟能熟 。
蒸山药和蒸红薯差不多，它们的大小也相似 ， 需要的时间长短，主要是根据食用量、锅具、火力大小有关 ， 但正常情况下，放3—5小段大小合适的山药，用家用不锈钢蒸锅大火蒸 ， 一般20分钟左右即可熟透，如不大确定的，可用筷子戳一下山药表面 ， 能轻松戳进去的就是熟透了的 。
山药一天吃多少合适一天吃山药100克左右合适 。
山药虽然营养丰富，但也不宜多吃，否则其中含有致敏成分可能会导致食用者吃多了之后发生过敏现象，同时山药淀粉含量较高，吃多了不易消化 ， 容易造成肠胃不适，建议适量食用即可 。
山药能生吃吗可用生吃 。
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