文章插图
1、用料：黄油130克、盐1.5克、低筋面粉200克、糖粉55克、米粉(没有的话可以用30克低粉+20克玉米淀粉代替)50克、常温牛奶30克 。
2、无盐发酵黄油稍微软化就切成1*1cm的黄油粒，然后冰箱急冻冻硬 。
3、加入除开牛奶的所有材料，30秒/速度7，把黄油混合成粉状没有颗粒，让其他食材充分与黄油混合 ， 这样可以让面粉包裹黄油粒，让奶酥口感酥脆 。
4、主锅倒入30克常温牛奶，不用冰的，否则面团难以成团 ， 1分钟/速度6，倒出来，用手揉搓，利用手温把混合物捏成均匀面团 ， 成团即可，千万不能过头让面团粘手，黄油一但融入面粉，烘烤后会很硬 。
5、放入保鲜袋，借助模具擀成1.5厘米厚的正方体，急冻冷冻1小时 。
6、切成7-8厘米厚的奶酥条 。
7、可以扎小孔装饰 。放入烤盘 ， 130°预热10分钟，烤60分钟左右，奶酥不用上色 。自己家烤箱温度略有差异 ， 做的时候一定根据自己烤箱温度调整 。
【奶酥做法大全 纯奶酥的制作方法】8、烤完趁热掰开一个看看中心是否熟透 ， 中心很软可以结合实际再烤一下 。
推荐阅读
- 东北碎咸菜的腌制方法大全 东北碎咸菜的腌制方法
- 蒸咸鱼干的做法蒸多久 蒸咸鱼干要蒸多长时间
- 炒鸡蛋做法 炒鸡蛋怎么做
- 蛋挞液做法 蛋挞液制作方法
- 豆腐炖白菜的做法 豆腐炖白菜的做法分享
- 冰沙的做法 冰沙的做法是什么
- 鲽鱼头做法 鲽鱼头做法是什么
- 牛肚的家常做法 牛肚怎么做
- 葡萄干果粥的做法 葡萄干果粥的做法介绍
- 海松茸的做法 海松茸如何做