【猕猴桃酒的酿制方法窍门 猕猴桃酿酒的制作方法】
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1、首先需要挑选猕猴桃，为了降低成本，猕猴桃可以用小果、残次果为原料酿酒，成熟度要达到80以上 。成熟度低的话难以出酒，并且口感发涩 。
2、将挑选好的猕猴桃洗净后晾干，两头削掉 ， 切片打浆发酵，记住猕猴桃不用削皮，这样营养价值更高；将容器洗净装坛 ， 不要装得太满，2/3就可以 ， 避免发酵膨胀溢出，前三天坛口不要封闭严，谨防气压升高胀暴坛子 。
3、按0.5%的比例加入水果酒曲发酵，前3天半密封 ， 每天搅拌1次，3天后全密封，第6天搅拌一次，然后将坛口封严，防止漏气，15天左右，主发酵完成 。
4、将发酵好的猕猴桃酒醅用果酒过滤机进行过滤、去除酒渣，然后将酒汁装入酒坛中继续发酵，最后将后发酵完成的猕猴桃酒进行消毒、适当调节酒度 ， 然后就可以食用了，既好喝又具有一定的保健作用！
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