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1、食材：藕丁一盘、肉丝一小盘、姜末一勺、蒜泥一勺、大蒜三瓣、葱花适量、酱油一勺、老抽一勺、料酒适量、土豆淀粉适量 。
2、肉丝里加酱油，料酒 ， 姜末，蒜泥，土豆淀粉抓匀，腌制10分钟 。
3、藕丁冷水下锅焖煮 。
4、水开捞出沥干过凉水备用 。
5、热油锅爆香蒜瓣 。
【藕丁炒肉丝做法窍门】6、倒腌制好的肉丝爆炒 。
7、肉丝断生后倒藕翻炒片刻 。
8、加料酒爆香，老抽调色 ， 撒葱花即可 。
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