|“十六蒸三样，日子会变旺”，明日九月十六，3样指啥？怎么吃？
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导读：
农历的九月也被称之为戌月 ， 关于这个月份 ， 民间有很多种说法 ， 从气候特点上来看 ， 戌月是秋季的深秋 ， 天气逐渐转寒 ， 早晚温差增大 ， 气候干燥 。 而对于农民来讲 ， 这是一个值得高兴的月份 ， 因为各种农作物和水果都成熟了 ， 人们可以收获自己的劳动成果 。
在中国的传统文化当中 ， 戌月也有着特殊的意义 ， 它被认为是富有收获、喜庆和丰收的象征 。 甚至在很多地方还会举行庆祝丰收的活动 。 比如在农历的九月十六 ， 就是民间一个特殊的传统节日 ， 名叫“茹蒸节” ， 在这一天 ， 家家户户都会蒸制茹 ， 茹指的是一种用发酵面粉加水蒸制而成的食物 ， 如今泛指各种蒸菜 。
民间甚至还流传着“十六蒸三样 ， 日子会变旺” ， 明日就是九月十六了 ， 3样指啥？怎么吃？在九月的中旬吃蒸菜 ， 非常有道理 。
刚才笔者提到 ， 九月是戌月 ， 它是自带火气的 ， 又为火库 ， 所以我们不需要格外的去补火 ， 再加之它本身早晚温差增大 ， 气候干燥 ， 这个时候本身就容易上火 ， 再者说 ， 这个月刚好是也是丰收的的时候 ， 蒸一些时令菜吃 ， 既符合不上火的原则 ， 同时又兼顾 ， 秋收的一个含义 ， 所以九月十六吃蒸菜 ， 意义非凡 ， 那具体蒸哪3样呢？
第一样：蒸南瓜
吃的蒸菜要符合秋天收成 ， 那么南瓜必然是其中之一 ， 它口感鲜甜 ， 而且也是这个时候的时令菜 ， 价格相对低 ， 把它买些回来 ， 去掉它的外皮 ， 然后拿来蒸着吃 ， 蒸的时候 ， 我们还可以搭配着一点冰糖或者是红枣 。
做法：南瓜去皮之后 ， 切成大块 ， 锅中水沸腾的时候 ， 我们把它泡发好的南瓜放进去开始蒸 ， 蒸的时候记得来点黄冰糖 ， 也可以来点红枣和枸杞 ， 蒸好之后 ， 直接取出来就可以开吃了 。
第二样：蒸茄子
秋天的茄子 ， 已经快接近尾声 ， 它是典型的凉性的食物 ， 我们不知道吃什么蒸菜的时候 ， 也可以选择蒸一点茄子 ， 选择蒸茄子的话 ， 要选择那种细小的茄子 ， 那种肉质比较的软 ， 皮也薄 ， 更适合拿来蒸着吃 。
做法：茄子清洗干净之后 ， 我们把它切成条 ， 放入到盘子中 ， 锅中水沸腾之后 ， 把茄子放进去开始蒸 ， 另外准备一点剁椒清洗干净 ， 放入锅中去炒 ， 炒的时候放入一点蒜末 ， 接着来点姜末 ， 放入剁椒炒香 ， 茄子蒸好之后 ， 放入剁椒 ， 就可以直接吃了 。
第三样：蒸红薯红薯也是戌月的代表食物 ， 它的口感也非常的好 ， 尤其是现在正好是挖红薯的好时候 ， 把它挖出来之后 ， 我们把它清洗干净 ， 也可以堆放一段时间 ， 这样它吃起来会更加的鲜甜 。
做法：蒸红薯的方法也非常的简单 ， 把红薯洗干净之后 ， 放入到锅中去 ， 然后隔水开始蒸 ， 把它蒸熟透 ， 接着取出来 ， 我们去掉它的皮就可以吃了 ， 如果皮洗的比较干净 ， 也可以连皮一起吃 。
【食刻说】
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