2.牛肉最好选用带一点肥肉的 ， 不然煲出来的汤缺少脂肪的鲜香味 。 牛肉改刀切成块 ， 冷水下锅过水 ， 看到血沫出来要及时打捞出来 ， 以免牛肉再次把杂质吸附到肉质中去 。
牛肉出完水 ， 再用温水清洗一遍 ， 洗掉附着表面的杂质 。
3.找一个煲汤的铫子（湖北人最喜欢的炖汤器具） ， 没有铫子可以用紫砂锅或高压锅炖 。 把过水的白萝卜放入铫子中 ， 再放入牛肉 ， 大火煮开 ， 把汤冲白 ， 关小火炖3～4个小时 ， 萝卜牛肉汤炖的越久 ， 鲜香味越浓 。
【甜品烘焙|立冬将至，别瞎吃瞎喝，抗寒多吃它，补充蛋白质增强免疫力少生病】4.时间到了以后 ， 直接把调料加入汤中 ， 搅拌均匀即可 ， 吃的时候撒上葱沫或香菜末 ， 味道更独特 。
3.紫菜推荐做法【紫菜蛋花汤】
食材：紫菜、鸡蛋、生姜
调料：盐、鸡精、胡椒粉
1.做紫菜汤 ， 大多数人都是水开直接放紫菜煮 ， 其实还差一步 ， 紫菜得先干炕 ， 这样才能更好激发出紫菜的鲜味和香味 。 锅烧热 ， 直接放入紫菜炒一会 ， 紫菜变酥脆倒出备用 。
2.另起锅 ， 放入油烧热 ， 加入姜末煸香 ， 一次性加够水 ， 水开放入紫菜 。
3.紫菜煮散开后 ， 把鸡蛋打散 ， 一边往锅里加入鸡蛋液 ， 一遍用锅铲在锅底轻轻搅动 ， 让鸡蛋形成均匀漂亮的蛋花 。
4.蛋花煮好以后 ， 把调料放入汤中 ， 搅拌均匀即可盛入汤碗中 ， 最后撒上葱花大功告成 。
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