文章插图
1、温水化开酵母，加面粉揉成面团，发酵至两倍大 。
2、茄子切丁，加两勺盐腌出水 ， 腌好的茄子捏成团用力挤掉水分 。
3、锅中倒油，油热倒入葱蒜末炒香，倒入茄子，放豆瓣酱、蚝油、酱油、糖、醋翻炒均匀，可以尝一下，不够咸再加适量盐，馅料做好就下面就可以包啦 。
4、发酵好的面团拿出来揉光，分成小面团 ， 擀成皮，放入馅料 。
5、蒸笼内薄涂一层油 ， 将包子均匀摆入蒸笼，锅中水煮沸后，放上蒸笼大火蒸15分钟即可 。
【鱼香茄子包子正宗馅怎么调 鱼香茄子馅包子的做法大全图解窍门】6、关火后，不要着急开盖，等2～3分钟，包子就可以出笼了！
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