【炖土鸡窍门 炖土鸡怎样炖】
文章插图
1、土鸡1500g，大葱一根，生姜30g，花椒、小茴香各一撮，草果2颗，肉蔻、干辣皮子各1个，八角2个，桂皮少许，香叶4片，枸杞、香菜适量，盐15g 。
2、土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分 。
3、准备好调料清水冲洗备用 。用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外 。
4、枸杞洗好出锅前半小时放入 。香菜出锅后放 。
5、将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火 。
6、大火烧开后撇出浮沫放入调料包 。
7、放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味 。
8、再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖 。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可 。
9、加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了 ， 鸡肉炖的太烂不好吃 。
10、炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面 。
推荐阅读
- 如何烘烤茄子 如何烘烤茄子窍门
- 爆炒海参的做法家常窍门 爆炒海参最简单的吃法窍门
- 素鱼的做法 素鱼的做法大全窍门
- 洗凉皮的做法视频教程窍门 洗凉皮的做法
- 怎么做好吃的炸牛奶窍门 怎么做好吃的炸牛奶
- 炖鹅做法 炖鹅的做法大全窍门
- 萝卜炖排骨怎么做 萝卜炖排骨怎么做?
- 牛蹄筋的做法大全红烧窍门 牛蹄筋的做法大全红烧
- 豌豆糕的做法家常做法窍门 豌豆糕的做法家常做法
- 火锅蘸料的做法和配方窍门 火锅蘸料的做法和配方