|“冬季多喝汤，不用医生帮”，这碗菌菇汤别错过，暖胃滋润又鲜美
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俗话说：“冬季多喝汤 ， 不用医生帮” ， 入冬之后 ， 建议经常喝汤 ， 因为冬季天气寒冷加上干燥 ， 入冬之后很容易出现感冒或者上火的症状 ， 喝汤就能很好的缓解 ， 来上一碗热乎乎的汤不仅能保暖驱寒、补充水分 ， 营养丰富的汤还能帮助增强身体抵抗力 ， 预防感冒等疾病 。 其次 ， 就是冬季气温低 ， 身体新陈代谢会缓慢 ， 消化功能也会相对较弱 ， 汤类食物更容易被消化吸收 ， 因此 ， 冬季多喝汤是有一定道理的 。
适合冬季喝的汤有很多 ， 常见的羊肉汤、牛肉汤、蔬菜汤、鸡汤等等 ， 下面和大家分享一种最常见的菌菇排骨汤 ， 排骨是日常生活中很常见的一种食材 ， 含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素以及矿物质 ， 能为人体很好的补充能量 ， 菌菇的选择有很多 ， 今天用的是羊肚菌 ， 一种营养价值很高的菌类 ， 含有多种人体所需的氨基酸、维生素以及矿物质 ， 经常食用能增强身体抵抗力 。
家庭版羊肚菌排骨汤的做法也很简单 ， 就算是没有厨艺的小白也能操作 ， 冬日里为家人煲一锅热乎乎的汤 ， 暖胃营养又健康 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】排骨、羊肚菌、红枣、枸杞、食盐；
【羊肚菌排骨汤的做法】
1、准备好的排骨清洗干净之后放在一个大盆中浸泡 ， 至少浸泡半小时 ， 浸泡出其中的血水 ， 省去焯水的步骤 ， 也能减少排骨的腥味 。
2、清洗干净的排骨放在砂锅中 ， 一次性加入足够多的清水 ， 可以加少许料酒去腥 ， 排骨想要软烂 ， 水的用量要一次性加够 ， 中途不能加水 ， 避免一冷一热导致排骨肉质紧缩 ， 炖出来的排骨容易干柴 ， 不焯水也是因为这个原因 。
3、将装有排骨的砂锅放在燃气灶上 ， 中火将它煮开 ， 煮的时候会有些浮沫 ， 要及时撇去 。
4、排骨汤煮开之后 ， 转小火炖煮半小时 。
5、炖排骨的时候来处理羊肚菌 ， 羊肚菌一般每人每天3朵左右即可 ， 根据家里人数来准备羊肚菌的数量 ， 准备好的羊肚菌放在流动的清水下面冲洗干净 ， 冲掉表面的泥沙 ， 冲洗干净之后放在温水中浸泡半小时 ， 羊肚菌就浸泡完成了 。
6、羊肚菌浸泡好之后放在排骨汤中 ， 开大火将它煮开 ， 接着转小火继续炖煮半小时 ， 浸泡羊肚菌的水不要倒掉 ， 可以用来煮其它的菜 ， 味道特别鲜美 。
7、小火炖煮了大约1小时 ， 观察一下排骨的状态 ， 排骨软烂了就可以加剩下的配料 ， 排骨还未软烂可以再炖煮10分钟左右 ， 剩下的配料就是清洗干净的红枣和枸杞 。
8、加入红枣和枸杞 ， 再加一勺食盐调味 ， 小火再煮5分钟左右 ， 羊肚菌排骨汤完成 ， 出锅装盘 ， 没有多余的调味 ， 但是味道特别鲜美 ， 菌菇和排骨的香味融为一体 。
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