|铁是“造血元素”，多吃4种高铁菜，免疫力强，好吃不贵
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导读：铁是“造血元素” ， 多吃4种高铁菜 ， 免疫力强 ， 好吃不贵
贫血是很常见的一种情况 ， 我自己之前就有过 ， 这时候需要补铁 ， 因为铁是“造血元素” ， 一日三餐要多吃含铁高的食物 。 有哪些食物含铁高呢？我推荐了几种 ， 都不贵 ， 营养非常丰富 ， 建议经常吃 ， 免疫力强 。
一、豆腐皮（13.9毫克）
推荐做法：【凉拌豆腐皮】
【|铁是“造血元素”，多吃4种高铁菜，免疫力强，好吃不贵】准备豆腐皮、香菜、花生米、生抽、米醋、辣椒油、香油 。
1、香菜摘洗干净 ， 切成小段 。 豆腐皮洗干净 ， 烧一锅开水 ， 放入豆腐皮煮2分钟 ， 捞出沥干水分 ， 切成细条备用 。 冷锅冷油放入花生米 ， 小火煸炒至颜色金黄 ， 盛出后淋入适量白酒翻拌均匀 ， 口感更加酥脆 。
2、把豆腐皮丝放入大碗中 ， 加入香菜段 ， 放入生抽、米醋、辣椒油、香油 ， 撒上炒好的花生米 ， 翻拌均匀即可装盘 ， 吃起来很清爽 。
二、口蘑（19.4毫克）
推荐做法：【口蘑芦笋炒虾仁】
准备大虾、口蘑、芦笋、大蒜、生姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、黑胡椒粉 。
1、大虾去头去壳 ， 挑出虾线 ， 洗干净后加入食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 口蘑洗干净 ， 切成薄片备用 。 芦笋削掉根部老皮 ， 洗干净后切成小段 。 生姜切片 ， 大蒜切片 。
2、烧一锅开水 ， 放入适量食盐、食用油 ， 倒入芦笋煮2分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。 起锅加油烧热 ， 倒入腌好的虾仁 ， 中火炒至变色后盛出 。
3、锅里留底油 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入口蘑翻炒一会儿 ， 变软出汁后倒入芦荟炒一会儿 ， 加入适量食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉调味 ， 倒入炒好的虾仁翻炒均匀即可出锅 。
三、猪肝（22.6毫克）
推荐做法：【黄瓜炒猪肝】
准备猪肝、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、小米椒、红甜椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、食用油 。
1、黄瓜洗干净 ， 切成薄片备用 。 猪肝洗干净 ， 切成薄片 ， 放入清水里抓洗几分钟 ， 洗去血水后用清水泡10分钟 ， 挤干水分备用 。 猪肝片加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 ， 放几片姜抓匀 ， 腌制20分钟 。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水 ， 用筷子搅拌均匀 。 起锅加水烧开 ， 放入猪肝片 ， 用筷子划散 ， 煮至变色后立刻捞出 ， 沥干水分备用 。
3、锅里加油烧热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加一勺豆瓣酱炒出红油 ， 倒入焯过水的猪肝片炒一会儿 ， 加入黄瓜片 ， 淋入料汁翻炒均匀 ， 汤汁浓稠后即可出锅 。
四、鸭血（30.5毫克）
推荐做法：【蒜苗炒鸭血】
准备蒜苗、鸭血、生抽、料酒、食盐、香油 。
1、鸭血洗干净 ， 切成小块 。 蒜苗剥洗干净 ， 切成斜段 。 锅里加入清水烧开 ， 放入鸭血煮2分钟 ， 捞出沥干水分 。 锅里放入适量油 ， 烧热后下入蒜苗段翻炒一会儿 。
2、蒜苗段断生后 ， 加入鸭血一起翻炒 ， 放入适量料酒、生抽翻炒均匀 ， 加一勺盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 淋入适量香油增香提色 。
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