文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
冬天碰到这鱼我从不手软 ， 一次买好几斤 ， 营养又美味 ， 常吃身体棒
冬天是养生的好时节 ， 要多吃些有营养的食物 ， 比如鱼肉 。 鱼肉含有丰富的蛋白质、钙、维生素A等 ， 可以补益肝血、健脾和胃、增强免疫 ， 对身体非常好 。 冬天适合吃什么鱼？反正我遇到这种鱼 ， 从来不手软 ， 一次买好几斤 ， 全家都都爱吃 。
这种鱼就是泥鳅 ， 泥鳅的营养价值很高 ， 是高蛋白、低脂肪的水产珍品 。 其肉质清淡、细嫩 ， 味道鲜美 ， 被誉为“水中人参” ， 每百克含约18克蛋白质、300毫克钙 ， 是牛奶的好几倍 。
泥鳅的价格也不贵 ， 一斤才一般在10-15元之间 ， 建议大家经常吃 。 今天给大家分享几个好吃的做法 ， 营养又美味 ， 越吃身体越棒 。
【干煸泥鳅】
【泥鳅|冬天碰到这鱼我从不手软，一次买好几斤，营养又美味，常吃身体棒】准备泥鳅
干辣椒、八角、香叶、花椒、食盐、生抽、十三香、淀粉、香葱、食用油 。
1、泥鳅处理干净 ， 用水冲洗干净 ， 沥干水分后加入食盐、生抽、料酒、十三香 ， 用手抓匀后腌制半个小时 ， 腌好后加入适量淀粉抓匀 。 香料用水泡10分钟 ， 沥干水分备用 ， 这样不容易炸糊 。 香葱切葱花 。
2、起锅加油烧热 ， 油比炒菜时要多一点 ， 放入裹了淀粉的泥鳅 ， 小火炸至颜色焦黄 ， 捞出沥油 。 锅里留底油 ， 放入花椒、八角、香叶炸香 ， 倒入炸好的泥鳅翻炒均匀 ， 撒上椒盐、葱花 ， 翻炒一会儿即可出锅 。
【泥鳅豆腐汤】
准备泥鳅、豆腐、生姜、食盐、食用油 。
1、泥鳅处理干净 ， 洗干净后加入适量食盐、料酒 ， 姜片 ， 抓拌均匀后腌制20分钟 。 嫩豆腐洗干净 ， 切成小块备用 。 锅里倒入适量油 ， 放入腌好的泥鳅 ， 小火煎至两面金黄 。
2、倒入适量开水 ， 大火煮开后继续炖20分钟 ， 等到汤汁变得浓白后 ， 放入切好的豆腐块 ， 继续煮10分钟 ， 最后加入适量盐、白花椒粉调味 ， 撒上葱花即可出锅 。
【茄子烧泥鳅】
准备洋葱、泥鳅、大蒜、生姜、香葱、郫县豆瓣酱、生抽、老陈醋、甜面酱、青椒、圆茄子、食盐、白糖 。
1、泥鳅去头去尾 ， 掏空内脏 ， 洗干净后剁成小段 ， 用姜片、葱段、料酒、食盐、白糖、醋、生抽 ， 抓匀腌制15分钟 。 青椒洗干净切块 ， 蒜瓣切片 ， 香葱切段 ， 生姜切片 ， 洋葱切丝 ， 茄子去皮切成片 。
2、起锅加油烧热 ， 七成热时放入腌好的泥鳅 ， 中火不停地煸炒 ， 等到煸炒至卷曲焦黄后盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加入郫县豆瓣酱、甜面酱 ， 小火炒出红油 。
3、倒入适量开水 ， 大火煮开后放入煎好的泥鳅段 ， 加入适量生抽调味 ， 继续炖5分钟 ， 然后放入茄子块翻炒均匀 ， 小火炖20分钟 。
4、打开盖子 ， 加入青椒块、蒜末 ， 翻炒均匀后加入老陈醋、料酒 ， 继续炖5分钟 ， 大火收汁后即可关火出锅 。
觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
推荐阅读
- 猪肉|冬天多吃这个肉，润燥下火还止咳，比牛肉便宜，比猪肉滋补！
- 香菇|冬天，吃十斤牛肉羊肉不如吃一两它，一吃健脾，二吃祛脂，三吃强免疫
- |冬天，记得少吃生冷和油炸，多吃这5样菜，润燥驱寒，安稳过冬
- 猪肉|完胜猪肉鸡肉，冬天最该吃的肉是它！清热利湿，不上火还护血管
- 鸡蛋|冬天多煮这个汤，几块钱煮一锅，鲜美营养，很滋润
- 红薯|冬天，吃山药吃土豆，不如吃它！5块钱做一大盘，营养解馋比肉香
- 适合冬天吃的菜谱之肉类 冬天吃什么肉菜比较好
- 保存泥鳅方法 保存泥鳅方法图片
- 黄豆|冬天给孩子补钙，推荐八道高钙菜谱，强壮骨骼强体质，助力长高个
- 银耳|“冬天一碗汤，郎中少帮忙”，平常多喝它，补充营养，冬天少生病