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小雪是中国24节气之一 ， 冬季的第二个节气 ， 它标志着寒冷的季节正式开始 。 有一句古语说：“小雪吃三鲜 ， 一年病不沾 。 ”这里的“三鲜”指的是三种适合冬季吃的新鲜食材 ， 寓意在小雪时节注重进补 ， 保持身体的健康 。 让我们一起来了解一下三种美味的食材 ， 以及它们的独特做法 。
一、平菇：清新爽口的菌类食材
平菇 ， 是一种形状酷似扁平的蘑菇 ， 它的特点是质地脆嫩 ， 口感清新 ， 营养丰富 。 平菇富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质 ， 被誉为“素中之荤” 。
推荐食谱：【糖醋平菇】
准备食材：平菇、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、淀粉、香菜
具体做法如下：
1. 将平菇洗净 ， 撕成小朵 ， 锅内加水烧开 ， 放入平菇 ， 焯水2分钟后 ， 捞出过凉 ， 挤掉多余水分备用；葱、姜、蒜切末备用 。 碗内加入生抽、醋、盐、淀粉搅拌均匀 ， 制成料汁 。
2. 热锅冷油 ， 将葱、姜、蒜末炒香 ， 加入平菇翻炒均匀 ， 加入调好的料汁 ， 炒匀至出香味 ， 最后撒上香菜 ， 即可出锅 。
这道糖醋平菇鲜嫩可口 ， 香气四溢 ， 是一道开胃下饭的美味佳肴 。
二、胡萝卜：维生素A的最佳来源
胡萝卜是一种色彩鲜艳的蔬菜 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 是维生素A的重要来源 。 维生素A对于保护视力、增强免疫力具有重要作用 。 而蒸胡萝卜丝是一款保留了胡萝卜原汁原味的健康菜肴 。
推荐食谱：【蒸胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、盐、玉米面、食用油、葱
做法如下：
1. 胡萝卜洗净去皮 ， 切成细丝 。
2. 将胡萝卜丝放入碗中 ， 加入适量盐和食用油 ， 搅拌均匀 ， 再撒一层玉米面 ， 调味好的胡萝卜丝上锅蒸10-15分钟 ， 至胡萝卜变软 ， 取出后 ， 撒上香葱末 ， 即可食用 。
这道蒸胡萝卜丝清淡可口 ， 保留了胡萝卜的甜味 ， 是一道适合健康饮食的美味选择 。
三、莲藕：润肺滋阴的滋补佳品
莲藕是秋冬季节的滋补好食材 ， 不仅味道清爽 ， 而且富含膳食纤维和维生素 ， 有助于促进肠道蠕动 ， 维持身体健康 。 莲藕排骨汤是一道滋补养颜的汤品 ， 营养丰富 。
推荐食谱：【莲藕排骨汤】
准备食材：莲藕、猪排骨、姜片、葱、盐、鸡精
具体做法：
1. 莲藕去皮切块备用；猪排骨剁成小段 ， 用清水浸泡片刻 ， 锅中烧开水 ， 放入猪排骨焯水 ， 加葱段、姜片、料酒 ， 大火煮开 ， 去除血水 。
2. 换一锅水 ， 将焯水后的猪排骨放入锅中 ， 加入葱段、姜片 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 放入莲藕块 ， 煮至猪排骨熟烂 。 加入适量盐和鸡精 ， 煮片刻 ， 撒上香菜 ， 即可食用 。
这道莲藕排骨汤清淡鲜美 ， 汤汁醇厚 ， 既滋补又开胃 。
【胡萝卜|“小雪吃三鲜，一年病不沾”，小雪将至，“3鲜”指啥？别不懂吃】在小雪时节 ， 我们不妨尝试这三道美味佳肴 ， 既能满足味蕾 ， 又能为身体补充营养 。 记得“小雪吃三鲜 ， 一年病不沾” ， 在寒冷的季节里 ， 用美食温暖自己的身体 。
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