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【蒜香青豆的家常做法 蒜香青豆的家常做法视频】1、择好的青豆900克，橄榄油1汤匙，大蒜(捣成蒜末)2头，新鲜百里香叶1茶匙，食盐和胡椒少许 。
2、取一只长柄浅底锅，加入2厘米清水和1/2茶匙的盐，煮沸 。青豆下锅 ， 再次煮至沸腾 。
3、调至小火，敞开锅盖煮5～10分钟，直至青豆变得绵软 。将水篦干 ， 捞出青豆备用，擦干锅体 。
4、使用同一柄浅底锅 。倒入橄榄油和蒜末，中温加热1分钟，然后倒入青豆 ， 再翻炒2分钟左右出锅 。
5、装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙 。
6、将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干 。炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成 。
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